תבשיל בשר טחון עם מנגולד ואורז יסמין

מצרכים

• בשר טחון500 גרם
• בצל לבן גדול1 יחידה
• שיני שום פרוסות3 שיניים
• מלח1 כף שטוחה
• פלפל שחור0.5 כף
• כמון0.5 כף
• מנגולד, מופרד מהגבעול וקצוץ גס1 חבילה
• רכז עגבניות1 כף
• מחית עגבניות חלקה (פאסאטה)1 כוס
• כוסברה קצוצה0.25 צרור
• פטרוזיליה קצוצה0.25 צרור
• נענע קצוצה0.25 צרור
• מיץ לימון0.5 לימון גדול
• אורז יסמין1 כוס
• שמן זית2 כף
• מים4 כוסות

אופן ההכנה

1. בסיר רחב ונמוך מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבשר הטחון כמעט עד שעשוי, תוך פירור לפירורים קטנים.
2. מוסיפים את הבצל חתוך לקוביות ומערבבים.
3. מוסיפים את השום הפרוס, המלח, הפלפל השחור והכמון ומערבבים.
4. מוסיפים את המנגולד הקצוץ ורכז העגבניות ומערבבים.
5. מוסיפים את מחית העגבניות (פאסאטה), כוס מים, הכוסברה, הפטרוזיליה, הנענע ומיץ הלימון ומערבבים היטב.
6. סוגרים את המכסה ומבשלים על להבה בינונית כ-15 דקות. טועמים ומתקנים תיבול, הטעם אמור להיות חמוץ ורענן.
7. מוסיפים את האורז ועוד 3 כוסות מים ומערבבים היטב.
8. סוגרים את הסיר ומכסים במגבת, מורידים ללהבה קטנה ומבשלים כחצי שעה עד שהאורז מוכן. אם חסרים נוזלים מוסיפים מעט מים.
9. התוצאה הסופית אמורה להיות קצת יותר נוזלית מרוטב קלאסי, אבל לא מרק.

טיפים

• אפשר להחליף מנגולד בתרד טרי קצוץ, הכמות והאופן זהים.
• שאריות מתחממות היטב עם מעט מים כדי להחזיר את הנוזליות.
• ניתן להכין עד שלב הוספת האורז מראש ולשמור במקרר, ואז להוסיף האורז בבישול.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין תבשיל בשר טחון מנגולד ואורז?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את התבשיל?

כן, אפשר להקפיא לאחר הבישול המלא. בהפשרה מומלץ לחמם על להבה נמוכה עם מעט מים כדי שהאורז לא יתייבש.

האם חובה להפריד את הגבעולים מהמנגולד?

המתכון מציין להפריד את הגבעולים מהעלים ולקצוץ את העלים גס, מכיוון שהגבעולים קשים יותר ומתבשלים בקצב שונה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות