פרגיות קריספיות ברוטב חמוץ מתוק

מצרכים

• פרגיות פתוחות ופרוסות6 יחידות
• מלח ופלפללפי טעם
• קמח1 כוס
• קורנפלור1 כוס
• שמן לצלייהלפי טעם
• סילאן ללא סוכר0.33 כוס
• רוטב סויה0.33 כוס
• לימון סחוט1 יחידה
• שיני שום כתוש2 שיניים
• פלפל צ'ילי יבשלפי טעם
• פלפל שחור0.5 כפית
• שומשוםלפי טעם
• בצל ירוק קצוץלפי טעם

אופן ההכנה

1. מפזרים מלח ופלפל על הפרגיות משני הצדדים.
2. מצפים את הפרגיות היטב בקמח ובקורנפלור.
3. מחממים שכבה דקה של שמן בסיר סוטאז או מחבת עד שהשמן חם.
4. מניחים את הפרגיות ומטגנים כ-6 דקות מכל צד עד להזהבה יפה וקריספית, ניתן להפוך כמה פעמים.
5. מכינים את הרוטב: מערבבים סילאן, סויה, מיץ לימון, שום כתוש, פלפל שחור ופלפל צ'ילי יבש.
6. כשהפרגיות זהובות וקריספיות, שופכים את הרוטב מלמעלה.
7. נותנים לרוטב להצטמצם ללא מכסה כ-5-6 דקות, תוך הפיכת הפרגיות מידי פעם.
8. מפזרים שומשום ובצל ירוק בנדיבות ומגישים עם אורז לבן.

טיפים

• חשוב שהשמן יהיה חם לפני הנחת הפרגיות כדי שהציפוי יהיה קריספי ולא סופג שמן.
• הרוטב מצטמצם ללא מכסה כ־5 עד 6 דקות, כדאי להפוך את הפרגיות מספר פעמים לציפוי אחיד.
• ניתן להחליף סילאן בדבש לקבלת מתיקות דומה תוך שמירה על כשרות בשרי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פרגיות ברוטב חמוץ מתוק?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הפרגיות מראש ולחמם מחדש?

ניתן לחמם מחדש במחבת, אך הקריספיות תפחת לאחר שהפרגיות נמצאות ברוטב זמן רב.

האם ניתן להקפיא את המנה המוכנה?

ניתן להקפיא את הפרגיות עם הרוטב, אך לאחר הפשרה וחימום הציפוי יהיה פחות קריספי.

עוד מתכוני עוף