פנה רוזה קרמי

מצרכים

• פסטה פנה375 גרם
• חמאה50 גרם
• שיני שום כתושות4 שיניים
• פפריקה מתוקה בשמן1.5 כף
• רסק עגבניות מרוכז3 כפות
• מלח1 כפית
• מים רותחים0.5 כוס
• שמנת מתוקה 38%375 מ"ל
• עלי בזיליקום טריים1 חופן
• פרמזן מגוררתלפי הטעם
• צ'ילי גרוס (אופציונלי)לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, דקה פחות מהמומלץ. מסננים ומניחים בצד.
2. בסיר ממיסים 50 גרם חמאה יחד עם השום הכתוש על אש בינונית.
3. מוסיפים את הפפריקה המתוקה בשמן (ומי שרוצה חריף, מוסיפים גם קצת צ'ילי גרוס). מערבבים על אש נמוכה כדקה, תוך זהירות לא לשרוף את הפפריקה.
4. מוסיפים את המלח ואת רסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים כמה דקות על הגז כדי לפתוח את טעמי הרסק.
5. מוסיפים חצי כוס מים רותחים, מערבבים ומבשלים את הרוטב עוד 5 דקות.
6. מוסיפים את השמנת המתוקה ואת עלי הבזיליקום הטריים, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות עד שהרוטב סמיך וקרמי.
7. מוסיפים פרמזן מגוררת לרוטב ומערבבים.
8. מאחדים את הפסטה המבושלת עם הרוטב ומערבבים היטב.
9. מגישים עם פרמזן מגוררת נוספת מעל.

טיפים

• מבשלים את הפסטה דקה פחות מהמומלץ כדי שתסיים את הבישול ברוטב.
• מערבבים את הפפריקה על אש נמוכה כדי למנוע שריפה ומרירות.
• ניתן להוסיף צ'ילי גרוס לרוטב לקבלת חריפות קלה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פנה רוזה קרמי?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את השמנת המתוקה 38% במשהו אחר?

המתכון מבוסס על שמנת 38% לקבלת רוטב סמיך וקרמי. שינוי האחוזים עשוי להשפיע על הסמיכות.

האם ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור אותו?

ניתן לשמור את הרוטב בקירור בנפרד מהפסטה ולחמם לפני ההגשה, ולאחד עם הפסטה רק בעת ההגשה.

עוד מתכוני פסטה