כל המתכונים · מתכוני בשר
קליפות תפוחי אדמה ממולאות עם סטייק
✓ חלבי
⏱ 100 דקות
🍽 5 מנות
עתיר חלבון
מאתגר
המתכון מהריל של בן צ'לין באינסטגרם · לכל המתכונים של בן צ'לין · לסרטון המקורי
קליפות תפוחי אדמה מטוגנות עד פריכות, ממולאות בפירה עשיר עם חמאה, שמנת חמוצה וגבינת צ'דר, ומוגשות עם פרוסות סטייק ורוטב צ'יפוטלה. הכנת המנה אורכת כ־100 דקות וכוללת אפייה, טיגון וצלייה.
מצרכים
- תפוחי אדמה גדולים מסוג ראסט5 יחידות
- שמן זית0.25 כוס
- מלח1 כף
- חלב חם0.5 כוס
- חמאה רכה0.33 כוס
- שמנת חמוצה0.5 כוס
- גבינת צ'דר חדה מגוררת1.5 כוס
- עירית טרייה קצוצה0.25 כוס
- מלח תיבוללפי הטעם
- שמן ניטרלי לטיגוןלפי הצורך
- גבינת צ'דר משולשת מגוררתלפי הטעם
- סטייק ריבאי או ניו יורק סטריפ1 יחידה
- מלח גסלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- שמנת חמוצה לרוטב צ'יפוטלה1 כוס
- פלפלי צ'יפוטלה בסלסת אדובו2 יחידות
- שיני שום2 יחידות
- מיץ ליים1 כף
- מלח לרוטב0.5 כפית
- חלב לדילול הרוטבלפי הצורך
אופן ההכנה
- שוטפים ומייבשים את תפוחי האדמה. מורחים בשמן זית ומתבלים במלח.
- אופים בתנור ב-220 מעלות צלזיוס כ-50 עד 60 דקות עד שתפוחי האדמה רכים לדקירת מזלג. מצננים מעט.
- בזמן האפייה מכינים את רוטב הצ'יפוטלה: מעבדים בבלנדר שמנת חמוצה, פלפלי צ'יפוטלה, שום, מיץ ליים ומלח עד לקבלת תערובת חלקה. מדללים עם מעט חלב לפי הצורך. מכניסים למקרר.
- חוצים את תפוחי האדמה לאורכם ומרוקנים את הבשר פנימה לקערה, ומשאירים שכבה של כחצי סנטימטר סביב הקליפה.
- מועכים את בשר תפוחי האדמה עם חלב חם, חמאה, שמנת חמוצה, גבינת צ'דר, עירית ומלח תיבול לפי הטעם.
- מחממים שמן ניטרלי ל-175 מעלות צלזיוס ומטגנים את הקליפות הריקות במנות של 2 עד 3 דקות עד שהן זהובות ופריכות. מעבירים לרשת.
- ממלאים את הקליפות במילוי תפוחי האדמה, מפזרים גבינת צ'דר משולשת ואופים ב-175 מעלות צלזיוס כ-15 דקות עד שהגבינה מבעבעת וזהובה.
- מתבלים את הסטייק בנדיבות במלח ופלפל ומצלים על גריל או מחבת עד לדרגת העשייה הרצויה. מנוחים 5 עד 10 דקות ואז פורסים נגד כיוון הסיב לחתיכות קטנות.
- טוענים את הקליפות עם חתיכות הסטייק, רוטב צ'יפוטלה ועירית טרייה ומגישים.
מבשלים את זה? באפליקציה המסך נשאר דולקכל זמן שכתוב בשלבים הופך לטיימר · חינם
לבשל באפליקציה
טיפים
- את רוטב הצ'יפוטלה אפשר להכין יום לפני ולשמור בקופסה סגורה במקרר.
- הקליפות המטוגנות הריקות יכולות להמתין בטמפרטורת החדר כשעה לפני המילוי והאפייה הסופית.
שאלות נפוצות
כמה זמן לוקח להכין קליפות תפוחי אדמה ממולאות סטייק?
בערך 100 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־5 מנות.
האם המתכון חלבי?
לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.
איך שומרים שאריות ומחממים מחדש?
שומרים בקופסה סגורה במקרר ומחממים בתנור ב־175 מעלות צלזיוס עד שהגבינה מבעבעת. עדיף להוסיף את הסטייק רק לאחר החימום.
אפשר להכין בלי לטגן את הקליפות?
אפשר לדלג על שלב הטיגון ולאפות את הקליפות הריקות בתנור ב־220 מעלות צלזיוס כ־15 דקות, אך התוצאה תהיה פחות פריכה.
שומרים רילס, מקבלים מתכון מסודר בעברית.
תכנון שבת וחגים, רשימת קניות, וסיווג בשרי/חלבי/פרווה אוטומטי.
להורדה חינם
סרקו את הקוד כדי להמשיך מהטלפון
אחרי ההתקנה המתכון ייפתח באפליקציה.
כבר מותקנת אצלכם? פתיחה באפליקציה
האפליקציה לא נפתחה? כנראה שהיא עוד לא מותקנת. אחרי ההתקנה המתכון ייפתח באפליקציה.
להורדה מה־App Store