ארטיק מסקרפונה וגליליות

מצרכים

• גבינת מסקרפונה250 גרם
• שמנת מתוקה להקצפה250 מ"ל
• חלב מרוכזחצי מיכל, לפי טעם
• גליליות למילוילפי טעם
• מקלות לארטיקיםלפי הכמות
• שוקולד חלב150 גרם
• חמאת קקאו20 גרם
• ברס, אגוזים מסוכרים קצוציםלפי טעם, לא חובה

אופן ההכנה

1. מקציפים יחד את המסקרפונה, השמנת המתוקה והחלב המרוכז עד לקבלת קרם יציב וסמיך.
2. מעבירים את הקרם לשקית זילוף וממלאים את הגליליות.
3. אם יש בגליליות חריצים פנימיים, מומלץ להוציא אותן לרגע ולוודא שהקרם הגיע גם אליהם. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט קרם.
4. נועצים מקל בכל גלילית ומקפיאים עד להקפאה מלאה.
5. ממיסים את השוקולד יחד עם חמאת הקקאו. אפשר להוסיף 2 כפות שמן במקום חמאת הקקאו. אם רוצים, מוסיפים גם ברס.
6. טובלים כל ארטיק בציפוי השוקולד, מנערים בעדינות מעודפי השוקולד ומניחים על נייר אפייה עד שהציפוי מתקשה.
7. מומלץ להוציא את הארטיקים מהמקפיא 2 עד 3 דקות לפני ההגשה, כך המילוי יהיה קרמי במיוחד.

טיפים

• לאחר מילוי הגליליות, בדקו שהקרם הגיע לחריצים הפנימיים ובמידת הצורך הוסיפו עוד קרם לפני ההקפאה.
• אם אין חמאת קקאו, אפשר להחליף ב־2 כפות שמן לקבלת ציפוי נוזלי חלק.
• הארטיקים נשמרים במקפיא ומוצאים כ־2 עד 3 דקות לפני ההגשה לקבלת מרקם קרמי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין ארטיק מסקרפונה גליליות?

בערך 240 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

כמה חלב מרוכז צריך להוסיף?

המתכון קורא לחצי מיכל לפי הטעם, כך שאפשר להתחיל בכמות קטנה ולהוסיף בהדרגה עד לרמת המתיקות הרצויה.

כיצד יודעים שהארטיקים קפואים מספיק לפני הציפוי?

יש להקפיא עד להקפאה מלאה לפי המתכון, כדי שהארטיק יחזיק צורה בעת הטבילה בשוקולד.

עוד קינוחים