שניצל ענק קריספי מעוף טחון

מצרכים

• עוף טחון500 גרם
• תבלין גריל עוף1 כף
• פלפל שחור גרוסקורט
• מלח0.5 כפית
• קמח לציפוילפי הצורך
• ביצה1 יחידה
• פירורי לחםלפי הצורך
• נייר אפייה משומן1 יחידה

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את העוף הטחון עם תבלין גריל עוף, פלפל שחור ומלח עד לתערובת אחידה.
2. מניחים נייר אפייה משומן על משטח עבודה ומשטחים עליו את התערובת לשכבה דקה בצורת שניצל ענק.
3. מפזרים מעל קמח, מורחים ביצה טרופה ומצפים בפירורי לחם.
4. הופכים בעדינות ומצפים גם את הצד השני באותו הסדר: קמח, ביצה, פירורי לחם.
5. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות כ-15 עד 20 דקות, עד שהשניצל זהוב וקריספי.

טיפים

• ניתן להכין את תערובת העוף מראש ולשמור בקירור עד השימוש.
• כדי שהשניצל לא יתפרק בהיפוך, יש לעשות זאת לאט ובעדינות עם כף רחבה.
• ניתן להחליף פירורי לחם רגילים בפירורי לחם יפניים לציפוי פריך במיוחד.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין שניצל עוף טחון קריספי?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

איך מבטיחים שהשניצל לא יתפרק בזמן ציפוי וסיבוב?

מומלץ לעבוד עם נייר האפייה כמשטח עזר ולהפוך את השניצל בתנועה אחת איטית ורחבה.

האם ניתן להקפיא את השניצל לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את השניצל לאחר קירור מלא. יש לחמם מחדש בתנור כדי לשמור על הקראסט.

עוד מתכוני עוף