ריבת פלפלים חריפים ירוקים

מצרכים

• פלפלים חריפים ירוקים, חתוכים לטבעות דקות300 גרם
• סוכר300 גרם
• לימון פרוס דק מאוד ללא גרעינים0.5 יחידה
• מלחקמצוץ
• שן שום קטנה פרוסה דק (אופציונלי)1 שן

אופן ההכנה

1. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות. אפשר להוציא את הגרעינים אם רוצים פחות חריף.
2. ללא אש, שמים את כל המרכיבים בסיר ומערבבים.
3. מניחים לתערובת לעמוד 10 עד 15 דקות, עד שהסוכר מתחיל להוציא נוזלים מהפלפלים.
4. מדליקים אש בינונית ומבשלים עד לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
5. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה.
6. ממשיכים לבשל 15 עד 25 דקות, עד שהסירופ מסמיך מעט.
7. מכבים את האש כשהריבה עדיין נראית מעט נוזלית, היא תסמיך עוד לאחר הקירור.
8. מעבירים לצנצנת נקייה ומצננים לחלוטין.

טיפים

• להוציא את גרעיני הפלפלים לפני הבישול כדי להפחית את רמת החריפות.
• מכבים את האש כשהריבה עדיין נראית נוזלית מעט, היא תסמיך עוד לאחר הקירור.
• מאחסנים בצנצנת נקייה וסגורה היטב לאחר קירור מלא.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין ריבת פלפלים חריפים ירוקים?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הריבה מראש ולשמור אותה?

כן, מעבירים לצנצנת נקייה לאחר קירור מלא ושומרים סגורה היטב.

האם אפשר להשמיט את השום?

כן, השום מצוין כאופציונלי במתכון ואפשר להכין את הריבה בלעדיו.

עוד ממרחים ורטבים