פשטידת כרוב וקישואים ללא קמח

מצרכים

• כרוב לבן, פרוס גס לרצועות0.5 ראש
• קישואים קטנים, חצויים לאורך ופרוסים לחצאי עיגולים2 יחידות
• בצל לבן בינוני, קצוץ1 יחידה
• בצלים ירוקים, קצוצים (החלק הירוק)2.5 יחידות
• פטרוזיליה, קצוצה0.33 צרור
• שמן זית2 כפות
• שבולת שועל1.33 כוסות
• אבקת אפייה1 שקית
• ביצי L2 יחידות
• גבינה צהובה מגורדת (28%)200 גרם
• שמנת חמוצה1.5 גביעים
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• פטה מגורדת לציפוילפי הטעם
• שומשום לציפוילפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שמתחיל להתרכך.
2. מוסיפים את הקישואים ומטגנים עוד 2 עד 3 דקות.
3. מוסיפים את הכרוב ומטגנים עוד 4 עד 5 דקות, עד שהוא מאבד מנפחו. מכבים את האש ומצננים מעט.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
5. בקערה גדולה מערבבים שמנת חמוצה, ביצים, שבולת שועל ואבקת אפייה.
6. מוסיפים לבלילה את הירקות המוקפצים, הפטרוזיליה, הבצל הירוק והגבינה הצהובה ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל.
7. מעבירים לתבנית אפייה ומפזרים מעל פטה מגורדת ושומשום.
8. אופים במשך 25 עד 30 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.
9. מוציאים מהתנור וממתינים כ-10 דקות לפני שחותכים.

טיפים

• ניתן לצנן את הפשטידה לחלוטין ולשמור במקרר עד יומיים, ולחמם לפני ההגשה.
• אפשר להחליף את הגבינה הצהובה בגבינה צהובה בשומן מופחת ולשמור על אותו אופי חלבי.
• חשוב לצנן את הירקות המוקפצים לפני שמוסיפים אותם לבלילה כדי שהביצים לא יתבשלו.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פשטידת כרוב וקישואים?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?

אפשר להרכיב את הפשטידה מראש ולשמור במקרר, ואז לאפות לפי הוראות המתכון.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה אחרי האפייה?

ניתן להקפיא פרוסות בודדות לאחר הצינון המלא, ולחמם בתנור לפני ההגשה.

עוד פשטידות