עוגת ביסקוויטים תות שמנת

מצרכים

• תותים קפואים סנפרוסט200 גרם
• שמנת להקצפה 38%1 קרטון
• גבינת שמנת225 גרם
• אינסטנט פודינג וניל1 שקית
• אבקת סוכר2.5 כפות
• מיץ לימון2 כפות
• חלב פושר0.5 כוס
• ביסקוויטים0.5 חבילה
• שוקולד מריר קצוץ100 גרם
• שמנת מתוקה לגנאש150 מ"ל

אופן ההכנה

1. טוחנים את התותים הקפואים במעבד מזון.
2. שמים בקערת מיקסר את התותים הטחונים, השמנת להקצפה, גבינת השמנת, פודינג הווניל, אבקת הסוכר ומיץ הלימון, ומקציפים לקצפת יציבה יחסית. לא מקציפים יתר על המידה.
3. מעבירים את הקרם לתבנית אינגליש קייק עד 3/4 מגובהה.
4. טובלים את הביסקוויטים היטב בחלב הפושר ותוקעים אותם בעוגה כמה שיותר.
5. מצננים במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה, ואפשר גם לילה שלם.
6. אם רוצים להוסיף גנאש: מצננים במקרר שעה בלבד, ואז מעבירים למקפיא ל-3-4 שעות.
7. להכנת הגנאש (מומלץ שעה לפני ההגשה): מחממים את השמנת המתוקה בסיר קטן עד סף רתיחה, מוזגים על השוקולד הקצוץ, ממתינים דקה וטורפים לגנאש חלק.
8. מוציאים את העוגה מהמקפיא, הופכים על צלחת הגשה ומוזגים מעל את הגנאש.
9. הערה: אם לא אוכלים את כל העוגה בפעם אחת, כדאי למזוג את הגנאש על הפרוסות בנפרד, כי העוגה עלולה לקרוס מחוץ לתבנית לאחר שעות.

טיפים

• אם לא אוכלים את כל העוגה בבת אחת, כדאי למזוג את הגנאש על הפרוסות בנפרד כדי שהעוגה לא תקרוס.
• אפשר להכין את העוגה לילה שלם מראש ולשמור במקרר עד ההגשה.
• הגנאש מומלץ להכין כשעה לפני ההגשה כדי שיהיה בטמפרטורה הנכונה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת ביסקוויטים תות שמנת?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להשתמש בתותים טריים במקום קפואים?

המתכון מפרט תותים קפואים בלבד. שימוש בתותים טריים עשוי לשנות את המרקם ואת כמות הנוזלים בקרם.

האם אפשר להקפיא את העוגה לפני הוספת הגנאש?

כן, אם מוסיפים גנאש מקררים שעה במקרר ואז מעבירים למקפיא ל־3 עד 4 שעות, ומוציאים להפיכה לפני ההגשה.

עוד עוגות