לחמניות שמרים רכות ממולאות נוטלה, מגולגלות בצורה מהודקת ומפוזרות סוכר גבישי לפני האפייה. הבצק נלוש כ־15 עד 20 דקות ומתפיח כשעה עד שעה וחצי, והלחמניות נאפות בחום של 170 מעלות כחצי שעה.
בקערת המיקסר עם וו לישה מעבדים את כל המרכיבים 15 עד 20 דקות לפחות, עד שמתקבל בצק חלק, גמיש ומעט דביק. הבצק בהתחלה יראה מאוד דביק וזה בסדר, זה מסתדר אחרי מספיק זמן לישה.
משמנים קערה ומעצבים את הבצק לכדור. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח במקום חמים, כשעה עד שעה וחצי. טיפ התפחה: מחממים 5 דקות את התנור על 50 מעלות טורבו, מכבים ומשאירים רק את מאוורר הטורבו דולק, מניחים קערת מים חמים בתחתית ומכניסים את הקערה עם הבצק להתפחה.
מורידים את הנפח וחולקים לכדורים של 100 גרם. מכסים ומניחים לנוח 5 עד 10 דקות.
מקמחים את המשטח ואת הכדורים מעט, ומרדדים כל כדור למלבן דק.
בחצי העליון של המלבן יוצרים חריצים עם גלגלת פיצה. אפשר להשאיר שוליים לא חתוכים, זה מקל על הגלגול.
מזלפים נוטלה בחלק התחתון של המלבן וגוללים בצורה מהודקת ללחמניה.
מניחים בתבנית מלבנית מרופדת נייר אפייה במרווחים אחת מהשנייה.
מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כמעט להכפלת הנפח במקום חמים.
מברישים בביצה טרופה ומפזרים סוכר גבישי מעל.
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, חום עליון תחתון, כחצי שעה עד להשחמה יפה.
לאחר האפייה, כשהלחמניות פושרות, מומלץ לעטוף בניילון נצמד כדי לשמור על הלחות. אם לא אוכלים באותו יום, מומלץ להקפיא.
עוד 9 שלבים עד שזה מוכןבאפליקציה המסך נשאר דולק וכל זמן בשלבים הופך לטיימרממשיכים באפליקציהחינם · אחרי ההתקנה המתכון ייפתח
מבשלים את זה? באפליקציה המסך נשאר דולקכל זמן שכתוב בשלבים הופך לטיימר · חינםלבשל באפליקציה
טיפים
לחמניות שנותרות מומלץ להקפיא. לפני ההגשה מפשירים בטמפרטורת החדר.
כשהלחמניות פושרות כדאי לעטוף בניילון נצמד כדי לשמור על הלחות.