חלות מקמח כוסמין לבן

מצרכים

• קמח כוסמין לבן1000 גרם
• שמרים יבשים2 כפות
• סוכר2 כפות
• מים חמימים2.25 כוסות
• שמן0.5 כוס
• מלח דק1 כף
• ביצה1 יחידה
• סילוןקצת
• שומשום, פרג או קצח לקישוטלפי טעם

אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר נשים את קמח הכוסמין, השמרים והסוכר ונערבב.
2. נתחיל להפעיל את המיקסר במהירות נמוכה עם וו לישה, ונוסיף בהדרגה את המים ואת השמן.
3. ברגע שנוצר בצק נוסיף את המלח.
4. נלוש במהירות נמוכה עד בינונית במשך 6 עד 7 דקות, עד לקבלת בצק רך, גמיש ומעט דביק אך נפרד מדפנות הקערה.
5. נשמן קערה, נעביר אליה את הבצק ונעטוף אותו במעט שמן גם מלמעלה כדי שלא יתייבש.
6. נכסה במגבת ונתפיח כ-45 עד 60 דקות, או עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.
7. נחלק את הבצק לכדורים שווים לפי מספר הרצועות שנרצה לחלה.
8. נפתח כל כדור עם הידיים או עם מערוך למלבן, ונגלגל לרולדה הדוקה. מהרולדה ניצור את הרצועה ונקלע חלה.
9. נכסה את החלות ונתפיח במשך כ-25 עד 35 דקות, עד שהן עולות בנפח ומרגישות קלות ואווריריות למגע.
10. נחמם תנור ל-180 מעלות.
11. נבריש את החלות בביצה טרופה עם מעט סילון ונפזר שומשום, פרג או קצח.
12. נאפה במשך 25 עד 30 דקות, עד שהחלות משחימות יפה.

טיפים

• לאחר האפייה ניתן להקפיא את החלות עטופות היטב, ולחמם לפני ההגשה.
• הבצק אמור להיות מעט דביק אך להיפרד מדפנות הקערה. אם דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח.
• תפיחה ראשונה של כ־45 עד 60 דקות ושנייה של כ־25 עד 35 דקות חיוניות לתוצאה אווירירית.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חלות קמח כוסמין לבן?

בערך 150 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו ללילה?

ניתן לכסות את הבצק לאחר הלישה ולהניח במקרר לתפיחה איטית לילה שלם, ולאפות למחרת לאחר עיצוב ותפיחה שנייה.

איך יודעים שהחלות מוכנות לאפייה לאחר התפיחה השנייה?

החלות אמורות לעלות בנפח ולהרגיש קלות ואווריריות למגע, כפי שמצוין במתכון.

עוד לחמים ולחמניות