בלונדיז שוקולד לבן ולוטוס במילוי ממרח לוטוס

מצרכים

• ממרח לוטוס (לליבה ולזילוף)1 צנצנת
• עוגיות לוטוס (לקישוט)לפי טעם
• קמח180 גרם
• קורנפלור20 גרם
• חמאה200 גרם
• מלחקורט
• ביצים גדולות2 יחידות
• סוכר חום דביק200 גרם
• שוקולד לבן קצוץ100 גרם

אופן ההכנה

1. מרפדים תבנית 24X24 בנייר אפייה. מחממים מעט ממרח לוטוס ושופכים לתוך התבנית כחצי צנצנת. מכניסים להקפאה לכשעה.
2. במחבת ממיסים את החמאה ומבשלים אותה על אש בינונית עד שהיא משחימה.
3. שופכים את החמאה החומה לקערה, כולל החתיכות החומות. מוסיפים סוכר חום, מלח וביצים ומערבבים עד לאחידות.
4. מוסיפים קמח וקורנפלור ומערבבים לבצק רך. לאחר מכן מוסיפים את השוקולד הלבן הקצוץ ומערבבים.
5. מוציאים את תבנית הלוטוס מהמקפיא, מחלצים את ליבת הלוטוס הקפואה ומחזירים אותה למקפיא.
6. מרפדים את התבנית בנייר אפייה חדש, שופכים חצי מבלילת הבלונדיז ומשטחים.
7. מוציאים את ליבת הלוטוס מהמקפיא ומניחים אותה על הבלילה. שופכים מעל את יתרת הבלילה ומשטחים.
8. מקשטים בעוגיות לוטוס ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 25 דקות.
9. מוציאים את הבלונדיז מהתנור כשהם עדיין חמים, מניחים על קרש חיתוך ומכניסים ישירות למקפיא לכשעה.
10. לאחר שעה מוציאים מהמקפיא, חותכים לריבועים ומזלפים ממרח לוטוס מעל. מגישים.

טיפים

• את ליבת הלוטוס הקפואה חשוב להחזיר למקפיא בזמן הכנת הבלילה כדי שתישאר מוצקה.
• לאחר האפייה כדאי לא לחתוך לפני שעת הקפאה, כדי לקבל ריבועים נקיים עם מילוי שלם.
• ניתן לאחסן את הריבועים בקופסה אטומה במקרר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בלונדיז לוטוס שוקולד לבן?

בערך 145 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־16 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הבלונדיז יום לפני ההגשה?

כן, ניתן לאפות ולקרר במקפיא, לחתוך ולשמור בקופסה אטומה במקרר עד להגשה.

מה קורה אם אין קורנפלור?

הקורנפלור תורם לרכות הבלונדיז. ניתן להחליפו בכמות זהה של קמח, אך המרקם עשוי להיות מעט פחות רך.

עוד קינוחים