עוגת קסטה לוטוס

מצרכים

• עוגיות לוטוס לשכבות28 עוגיות
• חלב לטבילה1 קערה
• שוקולד חלב150 גרם
• חמאה חתוכה לקוביות75 גרם
• שמנת מתוקה לתערובת השוקולד185 מ״ל
• עוגיות לוטוס לתערובת השוקולד250 גרם
• שמנת מתוקה קרה לקרם500 מ״ל
• אינסטנט פודינג וניל80 גרם
• אבקת סוכר4 כפות
• תמצית וניל1 כפית

אופן ההכנה

1. מרפדים תבנית 15x25 ס״מ בנייר אפייה כדי שיהיה נוח לשלוף כשמוכן.
2. טובלים 14 עוגיות לוטוס בחלב ומסדרים בשכבה אחידה בתחתית התבנית.
3. מניחים בקערה את קוביות השוקולד, החמאה והשמנת המתוקה, וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות תוך ערבוב בין פולס לפולס, לחילופין ממיסים בקלחת על אש נמוכה.
4. קוצצים 250 גרם עוגיות לוטוס ומערבבים אותן לתוך תערובת השוקולד.
5. משטחים את תערובת השוקולד מעל שכבת הלוטוס בתבנית, ומכניסים למקפיא לחצי שעה להתייצבות.
6. מקציפים יחד שמנת מתוקה קרה, אינסטנט פודינג וניל, אבקת סוכר ותמצית וניל במהירות נמוכה עד לקבלת קרם יציב.
7. מורחים את הקרם מעל שכבת השוקולד הקפואה.
8. טובלים 14 עוגיות לוטוס נוספות בחלב ומסדרים אותן מעל הקרם באותו כיוון כמו השכבה התחתונה.
9. מכניסים למקפיא ל-3 עד 4 שעות להתייצבות מלאה.
10. חותכים להגשה. לסגנון עוגה רכה מעבירים למקרר לפני ההגשה, לסגנון קסטה אוכלים ישירות מהמקפיא.

טיפים

• מרפדים את התבנית בנייר אפייה לפני ההרכבה כדי שיהיה קל לשלוף את העוגה בשלמותה.
• כדי לקבל קרם יציב, חשוב שהשמנת המתוקה תהיה קרה מאוד לפני ההקצפה.
• לאחר ההקפאה המלאה אפשר לעטוף את העוגה ולשמור אותה במקפיא עד להגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת קסטה לוטוס?

בערך 270 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך מגישים את העוגה כעוגה רכה ולא כקסטה?

מעבירים את העוגה מהמקפיא למקרר לפני ההגשה, והיא מתרככת לסגנון עוגה רגילה.

האם אפשר להחליף את שוקולד החלב בשוקולד מסוג אחר?

ניתן להשתמש בשוקולד מריר במקום שוקולד חלב ולשמור על אותו סוג כשרות חלבי.

עוד קינוחים