עוגת גבינה קרמית עם קצפת פודינג ושוקולד לבן

מצרכים

• גבינת שמנת200 גרם
• יוגורט100 גרם
• ביצים L2 יחידות
• שמנת להקצפה 38%200 גרם
• סוכר100 גרם
• קורנפלור20 גרם
• מחית וניל1 כפית
• מלחקורט
• אינסטנט פודינג וניל10 גרם
• שמנת להקצפה לקצפת100 גרם
• שוקולד לבן לקישוטלפי הטעם

אופן ההכנה

1. הוציאו את כל המצרכים מהמקרר מראש כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר.
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה ערבבו גבינת שמנת, סוכר ומלח עד לאיחוד.
3. הוסיפו יוגורט, שמנת להקצפה ומחית וניל, וערבבו עד לאיחוד.
4. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב עד לאיחוד בין כל ביצה.
5. הוסיפו קורנפלור וערבבו עד לתערובת אחידה וחלקה.
6. סננו את הבלילה דרך מסננת כדי לקבל בלילה חלקה ללא גושים.
7. רפדו בנייר אפייה תבנית אינגליש קצרה (20X10 ס״מ) ומזגו את הבלילה פנימה.
8. הניחו את תבנית האינגליש בתוך תבנית תנור גדולה יותר ומזגו מים רותחים בין שתי התבניות כדי ליצור אמבט מים.
9. הכניסו לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות בתוכנית עליון-תחתון, ואפו כשעה.
10. כבו את התנור והשאירו את העוגה בפנים לצינון של כשעה, לאחר מכן הכניסו למקרר עד לקירור מלא.
11. לאחר שהעוגה קרה לגמרי, הכינו את הקצפת: הקציפו יחד שמנת להקצפה ואינסטנט פודינג וניל עד לקצפת יציבה.
12. מרחו את הקצפת על גבי העוגה.
13. גרדו שכבה יפה של שוקולד לבן מעל הקצפת לקישוט, והגישו.

טיפים

• מומלץ להכין את העוגה יום לפני ולשמור במקרר ללא הקצפת, ולהוסיף את הקצפת רק לפני ההגשה.
• לאחר ציפוי בקצפת ניתן לשמור את העוגה במקרר עד יומיים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה אפויה עם קצפת פודינג?

בערך 150 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להחליף את גבינת השמנת בגבינה אחרת?

ניתן להשתמש בגבינת שמנת מסוג אחר בעלת אחוז שומן דומה, כל עוד מדובר במוצר חלבי עם מרקם דומה.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?

העוגה מוכנה לאחר כשעה אפייה ב־160 מעלות. מרכזה עשוי להיות רפרפי מעט בצאתה, ומתייצב במהלך הצינון בתנור ובמקרר.

עוד עוגות