עוגת גזר עם קרם גבינה וחמאה

מצרכים

• גזר קלוף ומגורד300 גרם
• ביצים L4 יחידות
• סוכר כהה250 גרם
• דבש120 גרם
• שמן קנולה240 גרם
• מים רותחים לתיון תה שחור80 גרם
• קמח לבן280 גרם
• סודה לשתייה2 כפיות
• קינמון2 כפיות
• מלח0.5 כפית
• גבינת שמנת100 גרם
• חמאה100 גרם
• סוכר50 גרם
• אבקת סוכר לפיזורלפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות, חום עליון ותחתון.
2. מכינים את התה השחור עם 80 גרם מים רותחים ומניחים בצד להתקרר מעט.
3. טורפים בקערה את הביצים עם הסוכר הכהה והדבש עד לאיחוד.
4. מוסיפים את שמן הקנולה ומערבבים.
5. מוסיפים את התה ומערבבים.
6. מנפים פנימה דרך מסננת את הקמח, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח, ומערבבים עד לאיחוד.
7. מוסיפים את הגזר המגורד ומקפלים בתנועות עדינות לתוך הבלילה.
8. מעבירים את הבלילה לתבנית קסטן משומנת.
9. אופים 60-75 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. אם החלק העליון משחים לפני שהעוגה מוכנה, מורידים את הטמפרטורה.
10. מוציאים מהתנור ומצננים את העוגה לחלוטין.
11. מכינים את הקרם: מקציפים במטרפה או מיקסר ידני את גבינת השמנת, החמאה והסוכר עד לקרם חלק ואחיד.
12. חוצים את העוגה לשניים לאורכה, מזלפים או מורחים שכבה אחידה של קרם על החצי התחתון וסוגרים עם החצי העליון.
13. מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים.

טיפים

• ניתן לאפות את העוגה יום מראש, לעטוף היטב ולשמור במקרר, ולמלא בקרם לפני ההגשה.
• אם העוגה משחימה מלמעלה לפני שהקיסם יוצא נקי, מורידים את הטמפרטורה בתנור.
• הקרם מכיל חמאה ויש להוציא אותה מהמקרר מראש כדי שתהיה בטמפרטורת החדר לפני ההקצפה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גזר עם קרם גבינה?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את העוגה?

ניתן להקפיא את העוגה לפני מילוי הקרם. מפשירים במקרר ומוסיפים את הקרם לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בסוג אחר של שמן במקום שמן קנולה?

ניתן להשתמש בכל שמן צמחי נטול טעם בכמות זהה של 240 גרם.

מתכונים דומים שכדאי לנסות