עוגת גבינה פירורים לוטוס

מצרכים

• פתיבר250 גרם
• עוגיות לוטוס250 גרם
• חמאה מומסת250 גרם
• שמנת מתוקה להקצפה500 מ"ל
• אינסטנט פודינג וניל1 חבילה
• אבקת סוכר3 כפות
• סוכר וניל2 שקיות
• מחית וניל או תמצית וניל1 כפית
• גבינה לבנה 9%250 גרם
• גבינת שמנת 25% שומן200 גרם
• שמנת חמוצה 15%200 גרם
• ממרח לוטוס חלק או קראנצ'י1 צנצנת

אופן ההכנה

1. טוחנים את הפתיבר ועוגיות הלוטוס במעבד מזון עד לפירורים דקיקים כמו חול.
2. ממיסים את החמאה במיקרוגל ומערבבים אותה יחד עם הפירורים. ניתן להכניס את החמאה המומסת ישירות למעבד המזון ולתת עוד כמה פולסים עד לאיחוד.
3. מרפדים בנייר אפייה רק את תחתית תבנית קפיץ עגולה בקוטר 24 ס"מ, ומדביקים את הנייר בעזרת מעט שמן.
4. מרפדים את תחתית התבנית ואת הדפנות בתערובת הפירורים, ושומרים בצד כחצי כוס פירורים לכיסוי העוגה לאחר מכן.
5. מהדקים את הפירורים לדפנות ולתחתית בעזרת כוס.
6. מעבירים את התבנית למקפיא לשעה לפחות.
7. במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים שמנת מתוקה, פודינג וניל ואבקת סוכר עד לקצפת במרקם רך.
8. מוסיפים סוכר וניל, מחית וניל, גבינה לבנה, גבינת שמנת ושמנת חמוצה, וממשיכים להקציף עד לאיחוד מלא.
9. מוציאים את הקלתית מהמקפיא ויוצקים עליה את קרם הגבינה, מיישרים את פני השטח.
10. מחממים את ממרח הלוטוס מעט כדי לרכך אותו ומורחים שכבה נדיבה על גבי קרם הגבינה.
11. מפזרים מעל את שארית הפירורים ששמרנו בצד.
12. מעבירים את העוגה למקרר לקירור של לפחות 4 שעות או ללילה שלם לפני ההגשה.

טיפים

• אפשר להכין את העוגה יום מראש ולשמור אותה במקרר ללילה שלם לטקסטורה יציבה יותר.
• שומרים את שארית הפירורים בצנצנת סגורה בטמפרטורת החדר עד לשלב הפיזור הסופי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה פירורים לוטוס?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא את העוגה?

המתכון אינו מציין הקפאה לאחר ההרכבה. מומלץ לשמור אותה במקרר ולהגיש תוך מספר ימים.

האם ממרח לוטוס חלק או קראנצ'י נותן תוצאה טובה יותר?

שני הסוגים מתאימים לפי המתכון. הקראנצ'י יוסיף מרקם פריך לשכבת הציפוי.

עוד עוגות