גוזלמה טורקית עם תרד וגבינה

מצרכים

• קמח לחם או קמח לבן500 גרם
• יוגורט יווני250 מ״ל
• שמן זית0.25 כוס
• מלח0.5 כפית
• מים0.5 כוס
• בצל1 יחידה
• עלי תרד טרי300 גרם
• גבינת פטה או בולגרית150 גרם
• גבינת מוצרלה מגורדת100 גרם
• תבלין טוסקנה0.5 כפית
• פלפל שחורלפי הטעם
• שמן זית לטיגוןמעט

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את כל חומרי הבצק: קמח, יוגורט יווני, שמן זית, מלח ומים. לשים עד קבלת בצק רך ונוח לעבודה. אם צריך, מוסיפים מעט מים.
2. מכדררים לכדור, מכסים ומניחים בצד.
3. חותכים את הבצל לרצועות. מחממים מעט שמן זית במחבת ומתחילים לטגן את הבצל.
4. לאחר כ-2 דקות מוסיפים את עלי התרד ומאפשרים לו להצטמצם. מוסיפים את התבלינים ומסירים מהאש.
5. מעבירים את תערובת התרד והבצל לקערה. מגררים פנימה את גבינת הפטה או הבולגרית ומוסיפים את המוצרלה. מערבבים היטב.
6. מחלקים את הבצק לכדורים שווים. על משטח עבודה מרדדים כל כדור לעיגול דק ככל האפשר.
7. מניחים 2-3 כפות מהמילוי על חצי העיגול וסוגרים לחצי עיגול. מהדקים היטב ומסדרים את השוליים עם גלגלת בצק.
8. מחממים היטב מחבת (ללא שמן). מניחים את המאפה ומבשלים על אש נמוכה-בינונית עד שהבצק מוכן גם מבפנים, הופכים באמצע הבישול.
9. מגישים עם ירקות טריים ולאבנה.

טיפים

• ניתן להכין את מילוי התרד והגבינה מראש ולשמור במקרר עד יום לפני האפייה.
• חשוב לרדד את הבצק דק ככל האפשר כדי שיתבשל גם מבפנים על אש נמוכה־בינונית.
• גבינת הפטה ניתנת להחלפה בגבינה בולגרית ללא שינוי בסוג הכשרות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין גוזלמה טורקית תרד גבינה?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הגוזלמה לאחר הכנתה?

המתכון אינו כולל הנחיות הקפאה, לכן מומלץ לצרוך את המאפה סמוך להכנתו לקבלת מרקם טוב.

מה עושים אם הבצק נדבק בעת הרידוד?

ניתן לפזר מעט קמח על משטח העבודה לפני הרידוד כדי למנוע הידבקות.

עוד מאפים