סיר פרגיות עם תפוחי אדמה, בטטה ודלעת

מצרכים

• פרגיות טרי1 חבילה
• בצל קצוץ3 יחידות
• תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות5 יחידות
• בטטה גדולה, חתוכה לקוביות1 יחידה
• דלעת, חתוכה לקוביות1 לפי טעם
• שמן לטיגוןלפי טעם
• פפריקה מתוקה1 כף שטוחה
• כורכום1 כפית
• אבקת שום1 כפית
• תבלין פרגית1 כפית
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• עשבי תיבול, פטרוזיליה או כוסברה1 כפית
• סילאן או דבשמעט
• מים חמים400 מ"ל

אופן ההכנה

1. מחממים שמן בסיר רחב.
2. מטגנים קלות את הבצלים הקצוצים.
3. מוסיפים את הפרגיות ומטגנים היטב מכל הצדדים.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה, הבטטה והדלעת.
5. מתבלים בפפריקה מתוקה, כורכום, אבקת שום, תבלין פרגית, מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול.
6. מוסיפים מעט סילאן או דבש מעל.
7. מוסיפים כ-400 מ"ל מים חמים (כמות המים לפי גודל הסיר).
8. מכסים ומבשלים כ-25 דקות על אש נמוכה.
9. מעבירים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במצב גריל לכ-20 דקות, עד לקרמול והשחמה.

טיפים

• אפשר להחליף את הדלעת בקישוא חתוך לקוביות גדולות, שאר התיבול נשאר זהה.
• ניתן להכין את הסיר מראש עד שלב הכיסוי ולחמם לפני הגשה, ואז להעביר לגריל.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סיר פרגיות עם ירקות?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול?

אפשר להקפיא לאחר הבישול בסיר. מומלץ להפשיר במקרר ולחמם מחדש על אש נמוכה. שלב הגריל עדיף לבצע טרי לפני ההגשה.

האם אפשר לדלג על שלב הגריל בתנור?

שלב הגריל ב־200 מעלות לכ־20 דקות נותן לפרגיות ולירקות השחמה וקרמול. ניתן לדלג עליו, אך הצבע והמרקם ישתנו.

עוד מתכוני עוף