חיתוכיות לימון אפויות

מצרכים

• חמאה רכה לבצק50 גרם
• סוכר לבצק50 גרם
• קמח לבצק120 גרם
• מלחקורט
• סוכר למילוי200 גרם
• קורנפלור16 גרם
• ביצים גדולות2 יחידות
• מיץ לימון סחוט טרי120 מ"ל
• גרדת לימון1 לימון שלם
• חמאה מומסת למילוי50 גרם
• אבקת סוכר להגשהלפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מכינים את הבצק: מערבבים חמאה רכה, סוכר, קמח ומלח עד שמתקבל בצק אחיד.
3. משטחים את הבצק בתבנית אינגליש קייק (25x10 ס"מ) ודוקרים עם מזלג.
4. אופים באפייה עיוורת כ-10 דקות עד שהבצק מתחיל להזהיב מעט. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.
5. מכינים את מילוי הלימון: מערבבים בקערה את הסוכר והקורנפלור.
6. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שאין גושים.
7. מוסיפים את מיץ הלימון, גרדת הלימון והחמאה המומסת ומערבבים היטב עד שמתקבלת בלילה חלקה, דלילה ומבריקה ללא גושים.
8. יוצקים את המילוי מעל הבצק האפוי ומחזירים לתנור ב-180 מעלות למשך 20-25 דקות, עד שהמילוי מתייצב.
9. מצננים לגמרי ומעבירים למקרר לפחות חצי שעה לפני החיתוך.
10. פורסים לחיתוכיות ומגישים עם מעט אבקת סוכר מעל.

טיפים

• מעבירים למקרר לפחות חצי שעה לפני החיתוך כדי שהמילוי יתייצב וייחתך בצורה נקייה.
• ניתן לשמור את החיתוכיות בכלי סגור במקרר מספר ימים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חיתוכיות לימון אפויות?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את החיתוכיות מראש?

כן. לאחר הצינון המלא ניתן לשמור אותן בכלי סגור במקרר ולפרוס לפני ההגשה.

איך יודעים שהמילוי מוכן?

המילוי מוכן כשהוא מתייצב ואינו נוזלי במרכז, לאחר כ־20 עד 25 דקות אפייה ב־180 מעלות.

עוד עוגיות