סלמון עם עשבי תיבול, תפוחי אדמה קריספיים, גזר צלוי בדבש וסלט מלפפון

מצרכים

• פילה סלמון4 יחידות (120-150 גרם כל אחד)
• שמן אבוקדו2 כפות
• שום כתוש2 כפיות
• תיבול איטלקי1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• לימון1 יחידה (חצי לסחיטה, חצי לפרוסות)
• תפוחי אדמה6 יחידות בינוניות
• שמן לתבנית2 כפות
• גזרים4 יחידות גדולות
• שמן אבוקדו לגזר1 כף
• דבש2 כפות
• מלפפונים2 יחידות
• בצל לבן0.25 יחידה
• חומץ לבן2 כפות
• מים2 כפות
• סוכר1 קורט

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400°F).
2. מתבלים את פילה הסלמון במלח ופלפל.
3. מערבבים שמן אבוקדו, שום כתוש, תיבול איטלקי ומיץ מחצי לימון. יוצקים את התערובת על פילה הסלמון.
4. מניחים פרוסת לימון על כל פילה ואופים עד שהדג מגיע לטמפרטורה פנימית של 63 מעלות צלזיוס (145°F), כ-15 דקות.
5. לתפוחי האדמה: קוצצים לחתיכות קטנות ומבשלים במים עד שהם רכים במזלג.
6. מסננים היטב ואז מנערים את תפוחי האדמה בסיר בתנועות חזקות כדי שעמילן יצפה את הצדדים.
7. מחממים תבנית עם שמן בתנור שחומם ל-220 מעלות (425°F). פורסים את תפוחי האדמה על התבנית, מתבלים במלח ופלפל וצולים עד להשחמה וקריספיות.
8. לגזר: חותכים לנתחים, מערבבים עם שמן אבוקדו, מלח ופלפל וצולים ב-220 מעלות (425°F) תוך ערבוב מדי פעם עד שמתרכך.
9. מטפטפים דבש על הגזר, מערבבים וצולים עוד 2-3 דקות עד שהדבש מבעבע.
10. לסלט: פורסים דק מלפפונים ובצל לבן.
11. מוסיפים חומץ לבן, מים, מלח ונגיעת סוכר. מערבבים ומניחים להשרות במקרר.
12. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם לפני ההגשה.

טיפים

• את סלט המלפפון אפשר להכין מראש ולשמור במקרר עד להגשה כדי שהטעמים יתחזקו.
• לתפוחי אדמה קריספיים במיוחד, חשוב לסנן היטב ולנער אותם בסיר לפני הצלייה.
• את הגזר אפשר להחליף בבטטה חתוכה לנתחים ולהכין באותה שיטה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סלמון עם תפוחי אדמה קריספיים וגזר צלוי?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהסלמון מוכן?

הסלמון מוכן כשהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 63 מעלות צלזיוס, מה שלוקח כ־15 דקות בתנור.

אפשר להכין את תפוחי האדמה מראש?

מומלץ לבשל ולנער את תפוחי האדמה מראש, ולשמור אותם בקירור ולצלות בסמוך להגשה כדי לשמור על הקריספיות.

עוד מתכוני דגים