פתיתים עם פרגיות, גזר וחומוס בסיר אחד

מצרכים

• פרגיות חתוכות לקוביות1000 גרם
• בצל חתוך לקוביות1 יחידה
• גזרים מגורדים או חתוכים לרצועות דקות3 יחידות
• שמן זית9 כפות
• איטריות דקות1 כוס
• פתיתים בצורת אורז4 כוסות
• מים רותחים5 כוסות
• גרגירי חומוס מבושלים משימורים, שטופים ומסוננים1 קופסה
• מלח לתיבול הפרגיות1 כפית
• פלפל שחור לתיבול הפרגיות0.5 כפית
• כורכום לתיבול הפרגיות0.5 כפית
• מלח לתיבול הסיר2 כפיות
• פלפל שחור לתיבול הסיר0.5 כפית
• כורכום לתיבול הסיר0.5 כפית

אופן ההכנה

1. מחממים סיר סוטאז' רחב עם שמן הזית ומטגנים את הבצל כ-3 דקות.
2. מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן עד שהוא מתרכך ומוציא את המתיקות שלו.
3. מעבירים את הבצל והגזר לצד אחד של הסיר. בצד הפנוי מוסיפים את הפרגיות, מתבלים בכפית מלח, חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית כורכום, ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהפרגיות כמעט מוכנות.
4. מאחדים את הפרגיות עם הבצל והגזר ומעבירים הכול לצד אחד של הסיר. נותנים לשמן להתנקז לצד השני, מוסיפים את האיטריות ומטגנים עד שהן מזהיבות.
5. מוסיפים את הפתיתים ומערבבים היטב. מתבלים ב-2 כפיות מלח, חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית כורכום.
6. מוסיפים את גרגירי החומוס השטופים והמסוננים, מערבבים, יוצקים את המים הרותחים ומערבבים פעם אחרונה.
7. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות. לאחר 10 דקות פותחים את המכסה, מערבבים בעדינות וסוגרים להמשך הבישול.
8. מכבים את האש, נותנים לסיר לנוח 5 דקות, מערבבים ומגישים.

טיפים

• ניתן להחליף פרגיות בחזה עוף חתוך לקוביות, אך יש לקצר מעט את זמן הטיגון.
• שאריות נשמרות בקירור עד יומיים. מחממים עם מעט מים רותחים כדי לרענן את המרקם.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פתיתים עם פרגיות וחומוס?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

כן, אפשר להכין מראש ולחמם בסיר על אש נמוכה עם מעט מים רותחים תוך ערבוב עדין.

האם ניתן להקפיא את המנה?

ניתן להקפיא לאחר הקירור. בעת חימום מומלץ להוסיף מעט מים ולחמם לאט על אש קטנה.

עוד מתכוני עוף