חלווה ערבית רכה וגמישה

מצרכים

• סוכר2.5 כוס
• מים3 כוס
• מי ורדים0.33 כוס
• זעפרן מבושללפי טעם
• קמח לבן1 כוס
• קורנפלור1 כוס
• חלב אבקה1 כוס
• תערובת חמאה ושמן מוצק1 כוס

אופן ההכנה

1. מכינים סירופ: מערבבים סוכר, מים, מי ורדים וזעפרן מבושל בסיר ומביאים לרתיחה עד שהסוכר נמס. מניחים בצד.
2. בסיר נפרד מחממים את תערובת החמאה והשמן המוצק.
3. מוסיפים את הקמח הלבן ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהקמח מוזהב ומעלה ריח אגוזי.
4. חשוב: מנפים את הקמח המטוגן מספר פעמים כדי לקבל מרקם חלק.
5. מוסיפים את הקורנפלור ואבקת החלב לסיר ומערבבים היטב.
6. יוצקים את הסירופ החם לאט לאט לתוך תערובת הקמח תוך ערבוב מתמיד על אש בינונית.
7. ממשיכים לערבב עד שהחלווה מסמיכה ומתפרדת מדפנות הסיר.
8. אם המרקם לא רך מספיק, מוסיפים עוד שמן.
9. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

טיפים

• חשוב לנפות את הקמח המטוגן מספר פעמים לפני הוספת הקורנפלור ואבקת החלב כדי להבטיח מרקם חלק.
• יוצקים את הסירופ לאט לאט תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
• אם החלווה התקשתה לאחר הצינון, ניתן לחממה מעט ולהוסיף מעט שמן ולערבב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חלווה ערבית רכה גמישה?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהחלווה מוכנה?

כשהחלווה מסמיכה ומתחילה להתפרד מדפנות הסיר, היא מוכנה. אפשר להוסיף שמן אם המרקם לא רך מספיק.

האם אפשר להכין את החלווה מראש?

כן, ניתן להכין מראש ולשמור בטמפרטורת החדר. לפני ההגשה אפשר לחמם מעט.

עוד קינוחים