עוגיות אמרטי איטלקיות ללא גלוטן וללא חלב

מצרכים

• חלבוני ביצה3 יחידות
• סוכר דק180 גרם
• קמח שקדים250 גרם
• משחת וניל1 כפית
• גרידת מנדרינה או הדר אחר1 יחידה
• מיץ הדרים, לימונצ׳לו או אמרטו1 כף
• אגוזי מלך חצויים לציפוילפי טעם
• אבקת סוכר לגלגוללפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות חום סטטי.
2. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
3. בקערה מערבבים את חלבוני הביצה, הסוכר, קמח השקדים, משחת הווניל, גרידת ההדר ומיץ ההדרים או הליקר עד שמתקבל בצק רך ודביק.
4. מגלגלים את התערובת לכדורים קטנים.
5. מניחים חצי אגוז מלך על כל כדור ולוחצים אותו פנימה בעדינות.
6. מגלגלים כל כדור בנדיבות באבקת סוכר.
7. מסדרים על התבנית המוכנה עם מעט מרווח בין הכדורים.
8. אופים 20 דקות. העוגיות יהיו רכות מהתנור וזה בדיוק מה שרוצים.
9. מצננים לחלוטין על התבנית לפני ההגשה. בזמן הצינון הן יתייצבו מבחוץ ויישארו עסיסיות ורכות מבפנים.

טיפים

• מצננים את העוגיות לחלוטין על התבנית לפני שמסירים, כדי שיתייצבו ולא יתפרקו.
• ניתן לשמור את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר לאחר שהתקררו לחלוטין.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות אמרטי איטלקיות?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־27 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו למחרת?

הבצק דביק ורך ועדיף לאפות אותו מיד לאחר ההכנה, כדי לשמור על מרקם תקין של העוגיות.

במה ניתן להחליף את הלימונצ׳לו או האמרטו?

ניתן להשתמש במיץ הדרים טרי במקום ליקר, כפי שמצוין במרכיבי המתכון.

עוד עוגיות