בולונז כרוב

מצרכים

• גזרים3 יחידות
• גבעולי סלרי ללא עלים5 גבעולים
• בצל גדול1 יחידה
• כרוב0.5 ראש
• שמן זיתלפי הצורך
• בשר טחון500 גרם
• מלח1 כף שטוחה
• פלפל שחור גרוס0.5 כף
• פפריקה מתוקה1 כף גדושה
• כמון1 כף שטוחה
• רסק עגבניות1.5 חבילות קטנות
• מים רותחים1 כוס
• סוכר1 כפית
• פטרוזיליה קצוצהלפי טעם
• לימוןלפי טעם

אופן ההכנה

1. קוצצים את הגזרים, גבעולי הסלרי והבצל.
2. חותכים חצי כרוב לחתיכות.
3. מחממים שמן זית בסיר או מחבת גדולה ומטגנים את הבשר הטחון עד להשחמה.
4. מוסיפים מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וכמון ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הגזר, הסלרי והבצל ומטגנים כמה דקות.
6. מוסיפים רסק עגבניות לפי העין ומערבבים.
7. מוסיפים את הכרוב ומערבבים היטב כך שהרוטב יעטוף את כל הירקות.
8. מוסיפים כוס מים רותחים וממתינים שיגיע לרתיחה.
9. מוסיפים כפית סוכר, מערבבים ומכסים. מבשלים חצי שעה על אש בינונית.
10. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל ומיץ לימון סחוט לפי הטעם.

טיפים

• ניתן להכין את התבשיל יום מראש ולחמם לפני ההגשה. הטעמים מעמיקים לאחר קירור.
• שומרים בכלי אטום במקרר עד כ־3 ימים.
• ניתן להחליף את הבשר הטחון בבשר עגל טחון ולשמור על אותה שיטת הכנה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בולונז כרוב?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את התבשיל?

כן, התבשיל מתאים להקפאה. מצננים לחלוטין לפני ההעברה לכלי הקפאה ומחממים היטב לפני ההגשה.

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?

המתכון מבוסס על גזר, סלרי, בצל וכרוב. הוספת ירקות אחרים תשנה את הטעם והמרקם הסופי.

עוד גרסאות של בולונז כרוב

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני בשר