עוגיות זילוף שוקולד מריר ב-3 מרכיבים

מצרכים

• שוקולד מריר, קצוץ200 גרם
• קמח35 גרם
• קורנפלור35 גרם
• מלח מאלדון או פלור דה סל (לעיטור, לא חובה)לפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. ממיסים את השוקולד המריר בפולסים במיקרוגל או על בן מארי עד שנמס לגמרי, ומצננים מעט עד שמגיע לטמפרטורת החדר.
3. מנפים פנימה את הקמח ואת הקורנפלור ומערבבים מיד לתערובת חלקה ורכה מאוד שמזכירה ציפוי שוקולד סמיך. אם הבצק דליל מדי, נותנים לתערובת להצטנן קצת.
4. מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר משונן ברוחב כסנטימטר ומזלפים רוזטות קטנות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. אם רוצים, מפזרים מעל מעט מלח מאלדון או פלור דה סל.
6. אופים 10 דקות, עד שהעוגיות נראות יבשות ויציבות ומראות סימני היסדקות קלים. הן יהיו רכות למגע בתום האפייה וזה בסדר, הן יתייצבו בצינון.
7. מצננים היטב. בימים חמים שומרים במקרר, בחורף אפשר לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

טיפים

• אם הבצק דליל מדי לזילוף, מצננים אותו כמה דקות עד שמתייצב.
• בימים חמים שומרים את העוגיות במקרר בקופסה אטומה.
• בחורף אפשר לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות זילוף שוקולד מריר?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־20 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה?

המתכון אינו מפרט הנחיות הקפאה. מומלץ לשמור בקופסה אטומה במקרר בימים חמים או בטמפרטורת החדר בחורף.

האם חייבים צנתר משונן לזילוף?

המתכון מציין צנתר משונן ברוחב כסנטימטר. ניתן להשתמש בצנתר חלק, אך צורת הרוזטה תהיה שונה.

עוד עוגיות