פרגיות עם פתיתים בסיר אחד

מצרכים

• סטייק פרגית מגולגל10 יחידות
• שמן זית3 כפות
• בצל, חתוך לרצועות1 יחידה
• גזרים, חתוכים למקלונים דקים2 יחידות
• שום כתוש1 כף
• מלח1 כף
• פלפל שחור0.5 כפית
• כורכום0.5 כפית
• פתיתים500 גרם
• כוסברה קצוצה1 חופן
• מים רותחים3.5 כוסות
• סילאן1 כף

אופן ההכנה

1. מחממים סיר סוטאז' בקוטר 32 ס"מ עד שהוא לוהט. מוסיפים את שמן הזית וצורבים את הפרגיות המגולגלות משני הצדדים עד שהן מקבלות חריכה יפה וזהובה. מוציאים את הפרגיות לצלחת ומניחים בצד.
2. באותו הסיר ובאותו השמן מטגנים את רצועות הבצל עד להזהבה. מוסיפים את מקלוני הגזר, השום הכתוש, המלח, הפלפל השחור והכורכום, ומטגנים 2 עד 3 דקות תוך ערבוב.
3. מוסיפים את הפתיתים ואת הכוסברה הקצוצה, מערבבים היטב ויוצקים את המים הרותחים. מערבבים עד שהכל אחיד ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים את הלהבה לבינונית, מסדרים את הפרגיות הצרובות בתוך הסיר, מזלפים את הסילאן מעל הפרגיות, סוגרים את המכסה ומבשלים במשך 20 דקות.
5. מכבים את האש ונותנים לסיר לנוח 10 דקות נוספות עם מכסה סגור.
6. פותחים את המכסה, מערבבים בעדינות ומגישים.

טיפים

• חשוב לחמם את הסיר עד שהוא לוהט לפני הוספת השמן כדי לקבל חריכה טובה על הפרגיות.
• ניתן להחליף כוסברה בפטרוזיליה קצוצה אם מעדיפים.
• השאירו את המכסה סגור במשך כל 10 דקות המנוחה כדי שהפתיתים יספגו את הנוזלים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פרגיות עם פתיתים בסיר אחד?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־5 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

אפשר לבשל מראש ולחמם מחדש. מומלץ להוסיף מעט מים בחימום מחדש כדי שהפתיתים לא יתייבשו.

האם ניתן להקפיא את המנה?

ניתן להקפיא בכלי אטום. בעת חימום מומלץ להוסיף מעט מים ולחמם על להבה נמוכה תוך ערבוב עדין.

עוד מתכוני עוף