טבעות בצל גבינה פריכות עם רוטב טיבול

מצרכים

• בצל גדול צהוב או לבן, פרוס לטבעות של חצי אינץ1 יחידה
• פרוסות מוצרלה דקותלפי הצורך
• קמח רגיל1 כוס
• קמח תירס (עמילן תירס)2 כף
• פפריקה0.5 כפית
• אבקת שום0.5 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• אבקת אפייה0.5 כפית
• מים קרים מאודלפי הצורך
• פירורי לחם פנקו1.5 כוס
• פטרוזיליה יבשה1.5 כף
• שמן ניטרלי לטיגון (קנולה או שמן צמחי)לפי הצורך
• מיונז0.5 כוס
• קטשופ3 כף
• רוטב וורצ'סטר1 כפית
• אבקת שום1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• פפריקה0.5 כפית

אופן ההכנה

1. משרים את טבעות הבצל במים קרים מאוד למשך 10 דקות. מסננים ומייבשים היטב.
2. לוקחים שלוש טבעות בצל מקוננות ומוציאים בעדינות את הטבעת האמצעית. חותכים פרוסות מוצרלה דקות שיתאימו לחלל שנוצר, ואז מחזירים את הטבעות החיצונית והפנימית כדי שיחזיקו את הגבינה במקומה.
3. בקערה מערבבים קמח, עמילן תירס, פפריקה, אבקת שום, מלח, פלפל שחור ואבקת אפייה. מוסיפים מים קרים בהדרגה עד שמתקבל בלילה סמיכה ודביקה, מעט סמיכה יותר מבלילת פנקייק.
4. בקערה נפרדת מערבבים פירורי לחם פנקו עם פטרוזיליה יבשה.
5. מכינים את רוטב הטיבול: מערבבים מיונז, קטשופ, רוטב וורצ'סטר, אבקת שום, פלפל שחור ופפריקה עד שמתקבל רוטב חלק ומבריק. שומרים במקרר עד להגשה.
6. מחממים שמן לטמפרטורה של 175 עד 180 מעלות צלזיוס.
7. טובלים כל טבעת בצל ממולאת גבינה בבלילה, נותנים לעודף לטפטף למשך שנייה או שתיים. מצפים בנדיבות בתערובת הפנקו ולוחצים קלות כדי שיידבק היטב.
8. מטגנים במנות של 2 עד 3 דקות מכל צד עד שמתקבל צבע זהוב עמוק, פריך, והגבינה נמסה. מניחים על רשת ניקוז ומגישים מיד עם רוטב הטיבול.

טיפים

• חשוב לייבש היטב את טבעות הבצל לאחר ההשריה כדי שהבלילה תאחז טוב.
• מטגנים במנות קטנות כדי לשמור על טמפרטורת השמן בין 175 ל־180 מעלות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין טבעות בצל ממולאות גבינה?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הטבעות מראש ולחמם אחר כך?

הטבעות טובות ביותר מיד לאחר הטיגון. חימום חוזר עלול לפגוע בפריכות הציפוי וגורם לגבינה לדלוף.

באיזו גבינה אפשר להשתמש במקום מוצרלה?

ניתן להשתמש בכל גבינה חלבית שנמסה היטב ויכולה להיחתך לפרוסות דקות שיתאימו לחלל בין הטבעות.

עוד חטיפים ונשנושים