ספגטי חמאה, פרמזן ולימון

מצרכים

• ספגטי1 חבילה
• חמאה150 גרם
• פרמזן מגורד1 כוס
• פרמזן נוסף להגשהלפי טעם
• גרידה מלימון שלם1 לימון
• מלח1 כפית שטוחה
• פלפל שחור גסלפי טעם

אופן ההכנה

1. מבשלים חבילת ספגטי לפי הוראות היצרן, דקה פחות מהמצוין על האריזה. חשוב להמליח את מי הפסטה בנדיבות.
2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מדליקים מחבת רחבה על להבה בינונית.
3. מעבירים 3 מצקות ממי בישול הפסטה למחבת.
4. מוסיפים את החמאה החתוכה לקוביות גדולות ומערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
5. מוסיפים את גרידת הלימון ואת כוס הפרמזן המגורד.
6. מתבלים במלח ופלפל שחור גס. מתחילים עם כפית שטוחה מלח ומכוונים לפי מליחות הפרמזן.
7. מעבירים את הספגטי המסונן ישירות למחבת עם הרוטב ומערבבים עד שהרוטב עוטף את הפסטה בצורה אחידה.
8. בודקים תיבול ומוסיפים מלח או פלפל שחור גרוס לפי הצורך.
9. מגישים מיד עם הרבה פרמזן מגורד מעל.

טיפים

• חשוב לא לסנן את כל מי הבישול לפני ההעברה למחבת, כי הם מסייעים לקשר את הרוטב לפסטה.
• מומלץ להעביר את הספגטי למחבת ישירות עם מלקחיים בלי לסנן יותר מדי, כדי לשמר מעט לחות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין ספגטי חמאה פרמזן לימון?

בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הרוטב מראש?

לא מומלץ. הרוטב מתייבש ומתקשה כשהפסטה מתקררת. עדיף להכין ולהגיש מיד.

אפשר להחליף את החמאה במשהו אחר?

ניתן להשתמש בחמאה מלוחה ואז להפחית בכמות המלח המוספת, כדי לא לקבל מנה מלוחה מדי.

עוד מתכוני פסטה