פסטה לימון

מצרכים

• ספגטי280 גרם
• חלמון ביצה1 יחידה
• לימון (גרוד)1 יחידה
• גבינת גרנה פדנה או פקורינו, מגוררת240 מ״ל
• שמנת מתוקה120 מ״ל
• מלחלפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצהלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מבשלים את הספגטי במים מומלחים עד לאל דנטה לפי הוראות האריזה. שומרים כוס ממי הבישול לפני הסינון.
2. בקערה גדולה מערבבים חלמון ביצה, גבינה מגוררת, שמנת מתוקה וגרידת לימון עד לתערובת אחידה.
3. מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה ישירות לקערה עם רוטב הגבינה.
4. מערבבים היטב, ומוסיפים מעט ממי הבישול השמורים לפי הצורך כדי לקבל מרקם קרמי.
5. מתבלים במלח לפי הטעם.
6. מגישים מיד עם פטרוזיליה קצוצה מעל, אם רוצים.

טיפים

• כדאי לשמור כוס מים מהבישול לפני הסינון ולהוסיף לרוטב בהדרגה לפי הצורך.
• גרנה פדנה ופקורינו ניתנים להחלפה זה בזה ושניהם מתאימים לרוטב.
• הגישו את הפסטה מיד לאחר הערבוב כדי לשמור על המרקם הקרמי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה לימון קרמית?

בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הרוטב מראש?

עדיף להכין את הרוטב ולערבב עם הפסטה רק לפני ההגשה, כי הפסטה סופגת את הרוטב ומאבדת את המרקם הקרמי עם הזמן.

האם אפשר להשמיט את השמנת המתוקה?

השמנת תורמת לקרמיות הרוטב. אם משמיטים אותה יש להוסיף יותר ממי הבישול כדי לקבל מרקם חלק.

עוד מתכוני פסטה