חמין צ'ולנט של שבת

מצרכים

• שעועית לבנה1 כוס
• שעועית אדומה1 כוס
• גריסים1 כוס
• בשר בקר לחמין800 גרם
• קישקה1 יחידה
• ג'חנון1 יחידה
• בצל2 יחידות
• שום4 שיניים
• תפוחי אדמה4 יחידות
• שמן3 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• פפריקה מתוקה1 כפית
• כמון1 כפית
• כורכום0.5 כפית
• מים רותחיםלפי הצורך

אופן ההכנה

1. לילה לפני, משרים את השעועית הלבנה והאדומה במים קרים למשך לפחות 8 שעות.
2. מסננים ושוטפים את השעועית המושרית.
3. חותכים בצל לקוביות ומטגנים בשמן בסיר גדול עד להזהבה.
4. מוסיפים שיני שום ומטגנים עוד דקה.
5. מוסיפים את נתחי הבשר ומשחימים מכל הצדדים.
6. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון וכורכום.
7. מוסיפים לסיר את השעועית המסוננת והגריסים.
8. מסדרים תפוחי אדמה שלמים או חצויים בסיר.
9. מניחים את הקישקה והג'חנון מעל כל שאר המרכיבים.
10. מוסיפים מים רותחים עד שכל המרכיבים מכוסים לגמרי.
11. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומסירים קצף שעולה.
12. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה על הכיריים.
13. מעבירים את הסיר לתנור שחומם ל-100 מעלות ומכסים היטב.
14. משאירים בתנור ללילה שלם, כ-12 שעות, עד שבת בבוקר.
15. מגישים חם לשולחן שבת.

טיפים

• חשוב להשרות את השעועית לפחות 8 שעות מראש כדי שתתבשל כראוי ותהיה רכה.
• מומלץ לסגור היטב את הסיר בנייר כסף לפני כיסוי המכסה כדי שהאדים לא יברחו בזמן הלילה.
• ניתן להחליף את הגריסים בחיטה מלאה תוך שמירה על אותו כמות ואותה שיטת בישול.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חמין צ'ולנט לשבת?

בערך 780 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין חמין ללא קישקה או ג'חנון?

כן, ניתן להשמיט את הקישקה או הג'חנון. שאר המרכיבים עדיין ייצרו חמין מלא וטעים.

האם אפשר להקפיא שאריות חמין?

אפשר להקפיא את החמין לאחר שהתקרר. מומלץ לחלק למנות ולשמור בקופסאות אטומות.

עוד מתכוני בשר