כל המתכונים · מתכוני בשר
חמין צ'ולנט
✓ בשרי
⏱ 750 דקות
🍽 7 מנות
עתיר חלבון
בינוני
המתכון מהריל של אושרית אברגיל באינסטגרם · לכל המתכונים של אושרית אברגיל · לסרטון המקורי
חמין עשיר עם אסאדו או נתח שריר, שעועית מעורבת, גריסי פנינה, בטטה ותפוחי אדמה, מתובל בפפריקה מרוקאית, קינמון וסילאן. הסיר מתבשל כשעתיים על הכיר ולאחר מכן על הפלטה לאורך הלילה עד ההגשה.
מצרכים
- שעועית מעורבת אדומה ולבנה (לאחר השריה של 10 שעות)3 כוסות
- גריסי פנינה0.75 כוס
- אסאדו או נתח שריר8 מנות בשר
- גרונות הודו או גידים (לא חובה)לפי טעם
- תפוחי אדמהלפי מספר סועדים
- בטטהלפי מספר סועדים
- בצל קצוץ2 יחידות
- פפריקה מרוקאית בשמן1 כף גדושה
- פפריקה גרוסה1 כף
- קינמון0.5 כפית
- תבלין גריל עוף1 כף
- סילאן3 כפות
- פלפל שחור1 כפית
- מלחלפי טעם
- תבלין ברבקיו קפה של טריידר ג'ו (לא חובה)1 כפית
- ביצים שלוקותלפי מספר סועדים
- שמן (לטיפ הגימור)5 כפות
- קינמון (לטיפ הגימור)מעט
- סילאן (לטיפ הגימור)1 כפית
- פפריקה (לטיפ הגימור)1 כפית
אופן ההכנה
- משרים את השעועית המעורבת במים כ-10 שעות מראש, ומסננים.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד לגוון זהוב-שחום.
- מוסיפים את כל התבלינים (פפריקה מרוקאית, פפריקה גרוסה, קינמון, תבלין גריל עוף, פלפל שחור, מלח, ותבלין ברבקיו אם רוצים) ואת הסילאן, ומטגנים כדקה.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים 2-3 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, השעועית המסוננת והגריסים ומערבבים היטב.
- מוסיפים מים עד לכיסוי מלא ומבשלים על להבה גבוהה כ-10 דקות.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעתיים עם מכסה על הסיר.
- כ-40 דקות לאחר תחילת הבישול מוסיפים את הבטטות ואת הביצים השלוקות.
- לפני שמניחים על הפלטה, מערבבים 4-5 כפות שמן, מעט קינמון, כפית סילאן וכפית פפריקה ומוסיפים לסיר לצבע וטעם עשיר יותר.
- מניחים את הסיר על הפלטה ומשאירים לבישול לאורך הלילה עד שעת ההגשה. אם חסרים נוזלים, מוסיפים מים רותחים.
מבשלים את זה? באפליקציה המסך נשאר דולקכל זמן שכתוב בשלבים הופך לטיימר · חינם
לבשל באפליקציה
טיפים
- חשוב להשרות את השעועית כ־10 שעות מראש ולסנן לפני הוספה לסיר.
- אם הנוזלים מתאדים על הפלטה בלילה, מוסיפים מים רותחים בלבד כדי לא לעצור את הבישול.
- את הבטטות מוסיפים רק כ־40 דקות לאחר תחילת הבישול כדי שלא יתפוררו.
שאלות נפוצות
כמה זמן לוקח להכין חמין צ'ולנט בשרי?
בערך 750 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־7 מנות.
האם המתכון בשרי?
לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.
אפשר להכין את החמין מראש ולהקפיא?
ניתן להקפיא חמין לאחר הבישול. מומלץ להפריד את הנתחים מהנוזלים לפני ההקפאה כדי לשמור על המרקם.
מה אפשר להחליף במקום גריסי הפנינה?
גריסי הפנינה נותנים סמיכות לנוזל. ניתן להשמיטם, אך כמות הנוזלים בסיר תהיה נוזלית יותר.
שומרים רילס, מקבלים מתכון מסודר בעברית.
תכנון שבת וחגים, רשימת קניות, וסיווג בשרי/חלבי/פרווה אוטומטי.
להורדה חינם
סרקו את הקוד כדי להמשיך מהטלפון
אחרי ההתקנה המתכון ייפתח באפליקציה.
כבר מותקנת אצלכם? פתיחה באפליקציה
האפליקציה לא נפתחה? כנראה שהיא עוד לא מותקנת. אחרי ההתקנה המתכון ייפתח באפליקציה.
להורדה מה־App Store