עוגת רולדת מצות עם השחר העולה

מצרכים

• מצות רטובות וגמישות6 יחידות
• ממרח השחר העולה חלבי או פרווה1 קופסה
• שמנת להקצפה או שמנת צמחית לפרווה500 מ״ל
• גבינה לבנה או תחליף גבינה250 גרם
• אבקת פודינג וניל80 גרם
• תמצית או מחית וניל1 כפית
• שוקולד מריר100 גרם
• שמנת להקצפה או שמנת צמחית לגנאש100 מ״ל

אופן ההכנה

1. מרטיבים את המצות היטב ומניחים במגבת לרבע שעה עד שהן גמישות.
2. מקציפים יחד את כל מצרכי הקצפת, כלומר שמנת להקצפה, גבינה לבנה, אבקת פודינג וניל ותמצית וניל, לקצפת יציבה.
3. מסדרים את המצות על נייר אפייה כך שכל מצה מעט עולה על השניה, ליצירת משטח אחיד.
4. מורחים שכבה דקה של ממרח השחר העולה על המצות, ולאחר מכן מורחים את הקצפת.
5. מגלגלים את הרולדה בעזרת נייר האפייה ומכניסים למקפיא ל-20 דקות.
6. בינתיים מכינים גנאש: ממיסים שוקולד מריר עם שמנת במיקרוגל כדקה וחצי, ומערבבים היטב להמסה מלאה.
7. מוציאים את הרולדה מהמקפיא, מוזגים את הגנאש מעל ומקשטים לפי הטעם.
8. שומרים במקרר עד 5 ימים. הרולדה מוכנה לאכילה מיידית וטעימה עוד יותר יום-יומיים לאחר ההכנה.

טיפים

• מרטיבים את המצות היטב ומניחים במגבת לרבע שעה כדי שיהיו גמישות מספיק לגלגול.
• ניתן להכין את הרולדה יום-יומיים מראש, הטעם משתבח לאחר הכנה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין רולדת מצות עם ממרח שוקולד?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הרולדה?

המתכון מציין שמירה במקרר עד 5 ימים. הקפאה אינה מוזכרת במתכון ולכן מומלץ לא להקפיא.

כיצד מגלגלים את הרולדה מבלי שתיסדק?

מרטיבים את המצות לרבע שעה עד שהן גמישות, ומגלגלים בעדינות בעזרת נייר האפייה.

עוד עוגות