צ'ורוס ביתיים מושלמים

מצרכים

• חמאה100 גרם
• חלב100 מ"ל
• מים100 מ"ל
• סוכר1 כף
• מלחקורט
• קמח125 גרם
• ביצים2 יחידות
• סוכר לבן לציפוילפי טעם
• סוכר קינמון לציפוילפי טעם
• ממרח שוקולד או שוקולד מומס להגשהלפי טעם
• שמן לטיגוןלפי טעם

אופן ההכנה

1. בסיר מביאים לרתיחה את החמאה, החלב, המים, הסוכר והמלח.
2. מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד שנפרד מדפנות הסיר.
3. מצננים מעט את הבצק.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן.
6. מזלפים ישירות לשמן חם וחותכים לאורך הרצוי.
7. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה יפה מכל הצדדים.
8. מעבירים מיד לסוכר או לסוכר קינמון ומצפים היטב.
9. מגישים עם שוקולד מומס או ממרח שוקולד.

טיפים

• מוסיפים את הביצים רק לאחר שהבצק התקרר מעט, כדי שהביצים לא יתבשלו בתוך הבצק החם.
• חותכים את הבצק מעל השמן עם מספריים כדי לקבל אורך אחיד וקל לעבודה.
• מצפים בסוכר מיד לאחר הטיגון כשהצ'ורוס עדיין חמים כדי שהציפוי יידבק היטב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין צ'ורוס ביתיים?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הבצק מראש?

ניתן להכין את בצק השו מראש ולשמור אותו בשקית הזילוף בקירור, אך עדיף לטגן סמוך להגשה לקבלת מרקם פריך.

איך שומרים שאריות?

צ'ורוס מטוגנים טובים ביותר טריים. אפשר לשמור בטמפרטורת החדר כמה שעות, אך הם עלולים לאבד מהפריכות.

עוד קינוחים