גיראן מארי, חביתה קוריאנית מגולגלת

מצרכים

• ביצים גדולות5 יחידות
• חלב1 כף
• סוכר0.25 כפית
• מלח או מלח תיבול MSG0.25 כפית
• בצל ירוק, קצוץ דק2 גבעולים
• ספאם או נקניקיית המבורגר, קצוץ דק50 גרם
• גזר, קצוץ דק3 כף
• שמן בישול ניטרלי2.5 כפית

אופן ההכנה

1. טורפים את הביצים יחד עם החלב, הסוכר ומלח התיבול עד לתערובת אחידה לחלוטין.
2. מוסיפים לתערובת הביצים את הבצל הירוק הקצוץ, הספאם והגזר ומערבבים.
3. מחממים כפית שמן במחבת אומלט בציפוי נון-סטיק על אש בינונית-נמוכה.
4. יוצקים כחצי כוס מתערובת הביצים ומטים את המחבת כך שהתערובת תכסה את כל התחתית בשכבה אחידה.
5. מבשלים 1 עד 3 דקות עד שהתחתית מתייצבת אך החלק העליון עדיין מעט לח.
6. מתחילים לגלגל את החביתה בעדינות מהקצה הקרוב אליכם לכיוון הרחוק, כמה פעמים, ומחליקים את הגליל חזרה לכיוונכם כדי לפנות מקום במחבת.
7. מורחים מעט שמן על החלק הפנוי במחבת ויוצקים שכבה נוספת של תערובת הביצים, מאפשרים לה להתחבר לגליל הקיים.
8. מבשלים עד שהשכבה מתייצבת בתחתית ועדיין לחה מעט מלמעלה, ואז ממשיכים לגלגל את החביתה.
9. חוזרים על התהליך, שמן, יציקה, בישול וגלילה, עד שכל תערובת הביצים נגמרת.
10. מבשלים את הגליל הסופי תוך הפיכה מדי פעם עד שכל הצדדים סגורים וחרוכים קלות.
11. מעבירים לקרש חיתוך ומניחים למנוחה של 5 דקות.
12. פורסים לפרוסות של כ-1.5 ס"מ ומגישים.

טיפים

• חשוב לשמור על אש בינונית-נמוכה לאורך כל הבישול כדי שהשכבות לא ייחרכו לפני שמתייצבות.
• ניתן להחליף ספאם בנקניקיית המבורגר בשרית קצוצה דק בכמות זהה של 50 גרם.
• לאחר הפריסה ניתן לשמור פרוסות בקופסה סגורה במקרר עד יום אחד.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין גיראן מארי חביתה קוריאנית מגולגלת?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים מתי כל שכבה מוכנה לגלילה?

כשהתחתית של השכבה מתייצבת אך החלק העליון עדיין מעט לח, הגיע הזמן להתחיל לגלגל.

למה צריך להמתין 5 דקות לפני הפריסה?

המנוחה מאפשרת לגליל להתייצב כך שהפרוסות ישמרו על צורתן בעת החיתוך.

מתכונים דומים שכדאי לנסות