פרגיות עם תפוחי אדמה, כרישה וסלרי

מצרכים

• פרגיות חתוכות לרצועות1000 גרם
• כרישה גדולה פרוסה1 יחידה
• גבעולי סלרי פרוסים4 יחידות
• תפוחי אדמה חתוכים לקוביות3 יחידות
• שמן זית6 כפות
• פפריקה מתוקה1 כף
• כורכום1 כפית
• מלח1 כף
• פלפל שחור0.25 כפית
• מים375 מ״ל
• פתיתים2 כוסות

אופן ההכנה

1. מחממים מעט שמן זית במחבת רחבה וצורבים את רצועות הפרגית על אש גבוהה, בכמה נגלות אם צריך, עד שהן שחומות היטב מכל הצדדים. מוציאים לצלחת.
2. בסיר סוטאז' מחממים מעט שמן זית ומכניסים את הכרישה והסלרי. מטגנים כמה דקות עד שמתרככים ומזהיבים מעט.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה, מתבלים בפפריקה, כורכום, מלח ופלפל ומערבבים.
4. מחזירים לסיר את הפרגיות הצרובות ומערבבים הכול יחד.
5. מוסיפים מים עד חצי גובה המצרכים, מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-25 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והכול עטוף ברוטב.
6. טועמים ומתקנים תיבול. אם נשאר הרבה נוזל, מבשלים עוד כמה דקות ללא מכסה.
7. מכינים פתיתים בנפרד לפי הוראות האריזה.
8. מגישים את הפתיתים עם הפרגיות והרוטב עם הירקות מעליהם.

טיפים

• אפשר לצרוב את הפרגיות מראש ולשמור במקרר, ולסיים את הבישול בסיר כשנדרש.
• התבשיל נשמר במקרר עד יומיים ומתחמם היטב בסיר על אש נמוכה עם מעט מים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פרגיות עם תפוחי אדמה וכרישה?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את התבשיל מראש?

כן, אפשר להכין את התבשיל מראש ולחמם לפני ההגשה. הפתיתים כדאי להכין טרי לפני ההגשה.

האם אפשר להחליף את הפתיתים?

אפשר להגיש את התבשיל עם אורז או לחם במקום פתיתים, בהתאם להעדפה.

עוד מתכוני עוף