עוגיות שוקולד צ'יפס עם חמאה מושחמת

מצרכים

• חמאה לא מלוחה מושחמת225 גרם
• סוכר חום כהה דחוס200 גרם
• סוכר לבן150 גרם
• תמצית וניל איכותית1 כפית
• אבקת אספרסו נמס1 כפית
• ביצה גדולה1 יחידה
• חלמון ביצה גדול1 יחידה
• חלב1 כף
• קמח לבן280 גרם
• סודה לשתייה1 כפית
• מלח1 כפית
• שוקולד מריר קצוץ200 גרם

אופן ההכנה

1. ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שמשחימה ומקבלת ריח אגוזי. מצננים מעט.
2. בקערה גדולה מערבבים את החמאה המושחמת עם סוכר חום וסוכר לבן עד לאיחוד.
3. מוסיפים תמצית וניל ואבקת אספרסו (אם משתמשים) ומערבבים.
4. מוסיפים את הביצה השלמה, החלמון והחלב ומערבבים היטב.
5. מנפים פנימה את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ומקפלים עד לקבלת בצק אחיד.
6. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומקפלים פנימה.
7. מכסים את הבצק ומקררים במקרר לפחות 30 דקות.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות.
9. מסדרים כדורי בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה ברווחים זה מזה.
10. אופים כ-10 דקות עד שהקצוות זהובים אך המרכז עדיין רך.
11. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על התבנית מספר דקות לפני ההגשה.

טיפים

• כדורי בצק שלא נאפו ניתן להקפיא ולאפות ישירות מהפריזר, יש להוסיף דקה או שתיים לזמן האפייה.
• לשוקולד מריר קצוץ ניתן להחליף בשבבי שוקולד מריר בכמות זהה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות שוקולד צ'יפס חמאה מושחמת?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־24 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך שומרים את העוגיות לאחר האפייה?

שומרים את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

האם חשוב לצנן את הבצק לפני האפייה?

כן, קירור הבצק לפחות ב־30 דקות עוזר לעוגיות לשמור על צורתן ולא להתפשט יתר על המידה בתנור.

עוד גרסאות של עוגיות שוקולד צ'יפס חמאה מושחמת

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד עוגיות