עוגיות שוקולד צ'יפס עם חמאה מושחמת

מצרכים

• חמאה לא מלוחה מושחמת225 גרם
• סוכר חום כהה דחוס200 גרם
• סוכר לבן150 גרם
• תמצית וניל איכותית1 כפית
• אבקת אספרסו נמס1 כפית
• ביצה גדולה1 יחידה
• חלמון ביצה גדול1 יחידה
• חלב1 כף
• קמח לבן280 גרם
• סודה לשתייה1 כפית
• מלח1 כפית
• שוקולד מריר קצוץ200 גרם

אופן ההכנה

1. ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית תוך ערבוב עד שהיא מקבלת צבע זהוב-חום ומפיצה ריח אגוזי. מצננים מעט.
2. בקערה גדולה מערבבים את החמאה המושחמת עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד לתערובת אחידה.
3. מוסיפים תמצית וניל ואבקת אספרסו (אם משתמשים) ומערבבים.
4. מוסיפים את הביצה השלמה, החלמון והחלב ומערבבים היטב עד לתערובת חלקה.
5. מנפים פנימה את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ומקפלים עד שנוצר בצק אחיד.
6. מקפלים פנימה את השוקולד המריר הקצוץ.
7. מכסים את הבצק ומצננים במקרר לפחות 30 דקות (ניתן גם ללילה לתוצאה טובה יותר).
8. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
9. יוצרים כדורי בצק ומניחים על התבנית במרווחים.
10. אופים כ-10 דקות עד שהשוליים זהובים והמרכז עדיין רך מעט. מצננים על התבנית לפני ההגשה.

טיפים

• ניתן לצנן את הבצק במקרר לילה שלם לפני האפייה לעוגיות עם טעם עמוק יותר.
• מצננים את העוגיות על התבנית עצמה לאחר האפייה כדי שהמרכז יתייצב.
• ניתן לשמור את הבצק הקפוא בכדורים ולאפות ישירות מהפריזר, תוך הוספת זמן אפייה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות שוקולד צ'יפס חמאה מושחמת?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־24 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את השוקולד המריר הקצוץ בשוקולד צ'יפס מוכן?

כן, ניתן להשתמש בשוקולד צ'יפס מוכן באותה כמות של 200 גרם.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות לאחר האפייה?

המתכון אינו מציין זמן שמירה מפורש, אך עוגיות אפויות נשמרות בדרך כלל בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

עוד גרסאות של עוגיות שוקולד צ'יפס חמאה מושחמת

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד עוגיות