חיתוכיות פרווה ללא אפייה עם קראנץ' בייגלה, לוטוס ושוקולד

מצרכים

• בייגלה מלוח200 גרם
• שוקולד מריר (לשכבת הקראנץ')150 גרם
• ממרח לוטוס (לשכבת הקראנץ')80 גרם
• פתיבר250 גרם
• ממרח לוטוס (לשכבת הפתיבר)200 גרם
• שמנת צמחית נוזלית להקצפה (לשכבת הפתיבר)150 מ"ל
• שוקולד מריר (לגנאש)100 גרם
• שמנת צמחית (לגנאש)60 מ"ל
• פתיתי מלח מלדון לקישוטלפי טעם

אופן ההכנה

1. מרפדים תבנית מרובעת 20x20 ס"מ בנייר אפייה.
2. שוברים את הבייגלה לחתיכות קטנות וגסות, לא לאבקה.
3. ממיסים את השוקולד המריר (150 גרם) במיקרוגל בפולסים קצרים, מוסיפים את ממרח הלוטוס (80 גרם) ומערבבים לתערובת חלקה.
4. מוסיפים את שברי הבייגלה לתערובת השוקולד ומערבבים היטב עד שכל הבייגלה מצופה.
5. מעבירים לתבנית, משטחים לשכבה אחידה ומהדקים בעדינות. מעבירים למקרר או מקפיא לכ-15 דקות להתייצבות.
6. טוחנים את הפתיבר במעבד מזון עד לקבלת אבקה דקה.
7. מחממים במיקרוגל את השמנת הצמחית (150 מ"ל), ואז מערבבים עם ממרח הלוטוס (200 גרם) עד לתערובת אחידה.
8. מוסיפים את הפתיבר הטחון ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת רכה ואחידה.
9. מעבירים את תערובת הפתיבר מעל שכבת הקראנץ' הקפואה, משטחים ומהדקים לשכבה ישרה.
10. מחממים את השמנת הצמחית (60 מ"ל) במיקרוגל עד שהיא חמה מאוד, מוסיפים את השוקולד המריר (100 גרם) וממתינים כדקה.
11. מערבבים היטב עד לקבלת גנאש חלק ומבריק.
12. יוצקים את הגנאש מעל שכבת הפתיבר ומשטחים בעדינות.
13. מפזרים פתיתי מלח מלדון לקישוט.
14. מעבירים למקרר לשעתיים לפחות עד להתייצבות מלאה, ואז חותכים לחיתוכיות ומגישים.

טיפים

• שוברים את הבייגלה ביד לחתיכות גסות ולא טוחנים, כדי שתישמר תחושת הקראנץ' בשכבה.
• ניתן להכין יום מראש ולשמור במקרר, החיתוכיות מתייצבות היטב עם הזמן.
• לחיתוך נקי מומלץ להשתמש בסכין חדה שהוחמה במים חמים ונוגבה לפני כל חתך.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חיתוכיות פרווה ללא אפייה לוטוס בייגלה?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־16 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את החיתוכיות?

הקפאה אפשרית. מומלץ לחתוך לחיתוכיות לפני ההקפאה ולהפשיר במקרר לפני ההגשה.

מה אפשר להחליף את הפתיבר?

ניתן להשתמש בעוגיות פרווה דומות בעלות טעם ניטרלי, כל עוד הן פרווה ומתאימות לכתישה לאבקה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות