חיתוכיות פרווה ללא אפייה עם קראנץ' בייגלה, לוטוס ושוקולד

מצרכים

• בייגלה מלוח200 גרם
• שוקולד מריר (לשכבת הקראנץ')150 גרם
• ממרח לוטוס (לשכבת הקראנץ')80 גרם
• פתיבר250 גרם
• ממרח לוטוס (לשכבת הפתיבר)200 גרם
• שמנת צמחית נוזלית להקצפה (לשכבת הפתיבר)150 מ"ל
• שוקולד מריר (לגנאש)100 גרם
• שמנת צמחית נוזלית (לגנאש)60 מ"ל
• פתיתי מלח מלדון לקישוטלפי טעם

אופן ההכנה

1. מרפדים תבנית מרובעת 20x20 ס"מ בנייר אפייה.
2. שוברים את הבייגלה לחתיכות קטנות וגסות, לא עד לאבקה.
3. ממיסים את השוקולד המריר (150 גרם) במיקרוגל בפולסים קצרים, מוסיפים את ממרח הלוטוס (80 גרם) ומערבבים לתערובת חלקה.
4. מוסיפים את שברי הבייגלה ומערבבים היטב עד שכל הבייגלה מצופה בתערובת השוקולד.
5. מעבירים את תערובת הבייגלה לתבנית, משטחים לשכבה אחידה ומהדקים בעדינות. מעבירים למקרר או מקפיא לכ-15 דקות להתייצבות.
6. טוחנים את הפתיבר במעבד מזון עד לקבלת אבקה דקה.
7. מחממים את השמנת הצמחית (150 מ"ל) במיקרוגל, מוסיפים את ממרח הלוטוס (200 גרם) ומערבבים עד לתערובת אחידה.
8. מוסיפים את הפתיבר הטחון ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת רכה ואחידה.
9. מעבירים את שכבת הפתיבר-לוטוס מעל שכבת הקראנץ' שהתייצבה, משטחים ומהדקים לשכבה ישרה.
10. לגנאש: מחממים את השמנת הצמחית (60 מ"ל) במיקרוגל עד שחמה מאוד, מוסיפים את השוקולד המריר (100 גרם) וממתינים כדקה.
11. מערבבים היטב עד לקבלת גנאש חלק ומבריק.
12. יוצקים את הגנאש מעל שכבת הפתיבר ומשטחים לשכבה אחידה.
13. מפזרים פתיתי מלח מלדון לקישוט.
14. מעבירים למקרר לפחות שעה עד להתייצבות מלאה, ואז חותכים לחיתוכיות.

טיפים

• ניתן להכין את החיתוכיות יום לפני ההגשה ולשמור בקופסה סגורה במקרר.
• שוברים את הבייגלה לחתיכות גסות בלבד ולא לאבקה, כדי לשמור על מרקם קראנצ'י בשכבה התחתונה.
• לחיתוך נקי מומלץ להשתמש בסכין חדה חמה שמנגבים בין חיתוך לחיתוך.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חיתוכיות ללא אפייה לוטוס בייגלה?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־16 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא את החיתוכיות?

ניתן להקפיא את החיתוכיות בקופסה אטומה. מפשירים במקרר לפני ההגשה כדי לשמור על מרקם השכבות.

אפשר להחליף את הפתיבר במרכיב אחר?

ניתן להחליף בעוגיות שמנת טחונות תוך שמירה על אותו משקל, אך הטעם והמרקם ישתנו במקצת.

עוד קינוחים