בשר מפורק בבירה ודבש

מצרכים

• בשר כתף 5 / צלי / אסאדו1 ק"ג
• בצל בינוני, פרוס2 יחידות
• דבש3 כפות
• פפריקה מתוקה1 כף
• מלח0.5 כפית
• פלפל שחור0.25 כפית
• בירה2 בקבוקים

אופן ההכנה

1. חותכים את הבצל לפרוסות ומטגנים בסיר עד שנהיה שקוף.
2. חותכים את הבשר לקוביות בינוניות ומוסיפים לסיר עם הבצל. מטגנים יחד עד שכל הבשר מקבל צבע אפרפר אחיד, סימן שהוא עשוי לגמרי.
3. מוסיפים פפריקה מתוקה, מלח, פלפל ודבש ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את שני בקבוקי הבירה, מערבבים, סוגרים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-3 עד 4 שעות.
5. אם הנוזלים מצטמצמים מאוד ולבשר אין כמעט נוזל, מוסיפים עוד בקבוק בירה ומאפשרים לבשר להמשיך להתבשל.
6. בודקים מוכנות: ממעכים מעט את הבשר עם מזלג. אם הוא מתפרק בקלות, הוא מוכן. אם לא, ממשיכים לבשל עוד קצת.

טיפים

• אפשר להכין יום קודם ולחמם לאט, הבשר רק משתבח.
• אם הנוזלים מצטמצמים מדי, מוסיפים בקבוק בירה נוסף כדי שהבשר לא יישרף.
• שומרים שאריות בכלי אטום במקרר עד כמה ימים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בשר מפורק בבירה ודבש?

בערך 250 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להשתמש בנתח אחר במקום כתף?

אסאדו וצלי מוזכרים במתכון כחלופות מתאימות לנתח הכתף.

האם אפשר להקפיא את הבשר המפורק?

ניתן להקפיא את הבשר עם הנוזלים שנותרו בסיר. מומלץ לפרק לנתחים לפני ההקפאה.

עוד מתכוני בשר