קבב בקר ושקדי עגל

מצרכים

• בשר בקר טחון500 גרם
• שקדי עגל300 גרם
• בצל1 יחידה
• שום3 שיני
• פטרוזיליה טרייהלפי טעם
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• כמוןלפי טעם
• פפריקהלפי טעם
• שמן לטיגוןלפי טעם

אופן ההכנה

1. מנקים ומשרים את שקדי העגל במים קרים למשך כשעה, ואז מסננים.
2. מבשלים את שקדי העגל במים מומלחים כ-15 דקות, מסננים ומסירים את הקרום החיצוני.
3. קוצצים דק את הבצל, השום והפטרוזיליה.
4. מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה והתבלינים לתערובת אחידה.
5. מעצבים מהתערובת קבבים על שיפוד או ביד.
6. צולים את הקבבים על גריל או במחבת עם מעט שמן כ-4-5 דקות מכל צד עד שמוכנים.
7. מטגנים את שקדי העגל בשמן חם כ-3-4 דקות עד שמזהיבים.
8. מגישים את הקבב יחד עם שקדי העגל.

טיפים

• שקדי העגל ניתן לבשל ולנקות מראש ולשמור בקירור, ולטגן סמוך להגשה.
• ניתן להכין את תערובת הקבב מראש ולשמור בקירור עד לצלייה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קבב בקר עם שקדי עגל?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את הקבבים ללא שיפוד?

כן, ניתן לעצב את הקבבים ביד ולצלות אותם ישירות על גריל או במחבת עם מעט שמן כ־4 עד 5 דקות מכל צד.

איך יודעים שהשקדי עגל מוכנים לטיגון?

לאחר בישול של כ־15 דקות במים מומלחים והסרת הקרום החיצוני, מטגנים בשמן חם כ־3 עד 4 דקות עד שמזהיבים.

עוד מתכוני בשר