עוגיות טחינה

מצרכים

• חמאה רכה180 גרם
• טחינה גולמית מלאה250 גרם
• סוכר170 גרם
• מלח3 גרם
• קינמון0.25 כפית
• מחית וניל1 כפית
• קמח חיטה לבן350 גרם
• אבקת אפייה6 גרם
• שקדים שלמים60 יחידות

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
2. בקערה או במיקסר עם וו גיטרה מקרימים את הסוכר והחמאה עד לתערובת תפוחה.
3. מוסיפים את הטחינה הגולמית ומערבבים עד לאחידות.
4. מוסיפים את המצרכים היבשים, קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון, ומערבבים רק עד לתערובת אחידה.
5. מוסיפים את מחית הוניל ומערבבים בעדינות.
6. יוצרים עיגולים קטנים במשקל כ-15 גרם כל אחד, חשוב שיהיו בגודל אחיד כדי שיאפו באותו זמן.
7. מניחים את העוגיות על מגש מרופד בנייר אפייה ומטביעים שקד שלם במרכז כל עוגייה.
8. אופים כ-12 דקות עד להזהבה קלה.
9. מצננים לחלוטין לפני האכילה ושומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת חדר.

טיפים

• חשוב לצנן את העוגיות לחלוטין לפני האכילה כדי שיתמצקו ויתקבלו בעלות מרקם טוב.
• שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת חדר. יש לעצב עיגולים במשקל כ־15 גרם לתוצאה אחידה.
• לאחידות באפייה חשוב שכל עוגייה תהיה באותו גודל כדי שכולן יאפו ב־12 הדקות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות טחינה?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־60 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את בצק העוגיות מראש?

הבצק מכיל חמאה וטחינה, ניתן לעצב את העוגיות מראש ולשמור במקרר עד לאפייה.

האם אפשר להחליף את הטחינה הגולמית המלאה בטחינה רגילה?

הטחינה הגולמית המלאה נותנת טעם עמוק יותר. שינוי לטחינה אחרת עשוי להשפיע על הטעם והמרקם.

עוד גרסאות של עוגיות טחינה

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד עוגיות