קציצות סלמון ברוטב עגבניות ואפונה

מצרכים

• פילה סלמון טרי ללא עור800 גרם
• בצל גדול1 יחידה
• שיני שום3 יחידות
• עלי סלרי1 חופן
• לחמניות רטובות וסחוטות2 יחידות
• ביצה L1 יחידה
• מלח1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• כמון1 כפית
• פפריקה1 כפית
• שמן בתרסיסמעט
• בצל קצוץ0.5 יחידה
• גבעולי סלרי קצוציםלפי טעם
• עגבניות בשלות קצוצות או עגבניות מרוסקות בקופסה4 יחידות
• רסק עגבניות2 כפות
• אפונה קפואה1 שקית
• מים רותחים3 כוסות
• מלח לרוטב1 כפית
• פפריקה לרוטב1 כפית
• ראס אל חנות1 כפית
• פלפל שחור לרוטב0.5 כפית
• אבקת מרק בטעם עוף1 כפית

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
2. במעבד מזון טוחנים את הבצל הגדול, שיני השום, עלי הסלרי והלחמניות הסחוטות.
3. מוסיפים את הסלמון, הביצה, המלח, הפלפל השחור, הכמון והפפריקה ומעבדים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
4. יוצרים קציצות עגולות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. מרססים מעט שמן על הקציצות ואופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות במשך 7-8 דקות.
6. בינתיים מכינים את הרוטב. מטגנים את חצי הבצל הקצוץ וגבעולי הסלרי הקצוצים עד לריכוך.
7. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות ומבשלים כמה דקות.
8. מוסיפים את המים הרותחים, האפונה הקפואה, המלח, הפפריקה, ראס אל חנות, הפלפל השחור ואבקת מרק ומבשלים את הרוטב יחד.
9. מוסיפים את הקציצות האפויות לרוטב ומבשלים יחד עוד כמה דקות עד שהקציצות סופגות את הטעמים.
10. מגישים עם פירה או לפי הרצון.

טיפים

• אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר, ולהוסיף את הקציצות האפויות רק לפני ההגשה.
• הקציצות האפויות לפני הוספה לרוטב ניתנות להקפאה. מפשירים ומחממים ישירות בתוך הרוטב.
• במקום לחמניות אפשר להשתמש בפירורי לחם ספוגים במים, בכמות שתיתן תערובת דומה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות סלמון ברוטב עגבניות ואפונה?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך שומרים שהקציצות לא יתפרקו בזמן הבישול ברוטב?

חשוב לאפות את הקציצות תחילה בתנור ב־220 מעלות במשך 7-8 דקות כדי שיתייצבו לפני הכנסתן לרוטב.

אפשר להשתמש בסלמון קפוא במקום טרי?

אפשר, אך יש להפשיר היטב ולסחוט את הנוזלים לפני הטחינה, כדי שהתערובת לא תהיה נוזלית מדי.

עוד מתכוני דגים