מיונז ביתי

מצרכים

• ביצים קשות4 יחידות
• שמן זית2 כפות
• חומץ1 כף
• מים60 מ"ל
• מלח0.25 כפית
• פלפל שחור0.125 כפית

אופן ההכנה

1. לבשל את הביצים עד שיהיו קשות, לקלף ולצנן.
2. להכניס את כל המרכיבים לבלנדר.
3. לטחון עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. לגרד את הדפנות לפי הצורך.
4. אם התערובת סמיכה מדי, להוסיף מעט מים ולמזג שוב.
5. להעביר לכלי אטום ולקרר במקרר כ-30 דקות עד שהמיונז מתייצב.
6. למרוח ולהגיש.

טיפים

• מומלץ לצנן את הביצים לגמרי לפני הטחינה כדי לקבל מרקם חלק יותר.
• ניתן לשמור את המיונז בכלי אטום במקרר עד מספר ימים.
• אם רוצים טעם עדין יותר, אפשר להחליף את שמן הזית בשמן קנולה ולשמור על פרווה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מיונז ביתי מביצים קשות?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

מה עושים אם המיונז יוצא סמיך מדי?

מוסיפים מעט מים ומערבבים שוב בבלנדר עד שמגיעים למרקם הרצוי.

האם אפשר להכין את המיונז מראש?

כן, מעבירים לכלי אטום ומכניסים למקרר. המיונז מתייצב לאחר כ־30 דקות קירור.

עוד ממרחים ורטבים