מטבל איטלקי עם שמן זית, בלסמי ופרמזן

מצרכים

• שמן זית כתית מעולה0.5 כוס
• קרם בלסמי3 כפות
• זיתי קסטלווטרנו קצוצים0.5 כוס
• שיני שום מעוכות3 שיניים
• עגבניות מיובשות קצוצות0.25 כוס
• פרמזן מגוררת0.25 כוס
• בזיליקום קצוץ0.25 כוס
• פטרוזיליה קצוצה1 צרור
• פתיתי צ'ילי1 כפית
• מלח ים גסלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• לחם טרי או ברוסקטות קלויות1 לצד ההגשה

אופן ההכנה

1. קוצצים את הזיתים, העגבניות המיובשות, הבזיליקום והפטרוזיליה. מועכים את שיני השום.
2. מערבבים בקערה את כל המצרכים: שמן זית, קרם בלסמי, זיתים, שום, עגבניות מיובשות, פרמזן, בזיליקום, פטרוזיליה ופתיתי צ'ילי.
3. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ים גס ופלפל שחור לפי הטעם.
4. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים לצד לחם טרי או ברוסקטות קלויות וזהובות.

טיפים

• אפשר להכין את המטבל עד כמה שעות מראש ולשמור מכוסה במקרר, הטעמים מתעצמים עם הזמן.
• במקום זיתי קסטלווטרנו אפשר להשתמש בזיתים ירוקים מגולענים אחרים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מטבל איטלקי שמן זית בלסמי?

בערך 10 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

כמה זמן אפשר לשמור את המטבל במקרר?

המתכון אינו מציין זמן אחסון מדויק, אך מכיוון שהמטבל מכיל פרמזן טרי ועשבי תיבול, מומלץ לצרוך אותו ביום ההכנה.

האם אפשר להחליף את הפרמזן בגבינה אחרת?

אפשר להשתמש בגבינה מלוחה ומגוררת אחרת מסוג חלבי, כמו פקורינו, שגם היא קשה ומתאימה לטבילה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות