כל המתכונים · לחמים ולחמניות
חלות שבת רכות
✓ פרווה
⏱ 180 דקות
🍽 3 מנות
צמחוני
בינוני
❤ 2 שמרו את המתכון הזה
המתכון מהריל של ירדן שה בטיקטוק · לכל המתכונים של ירדן שה
חלות שבת פרווה עשויות מבצק שמרים עם קמח, שמן, סוכר ושמרים יבשים, הנאפות עם קערת מים בתנור לקבלת קרום רך. מתקבלות שלוש חלות קלועות מארבע רצועות כל אחת, ואפייתן אורכת כ־20 עד 25 דקות בחום של 180 מעלות טורבו.
מצרכים
- קמח1000 גרם
- מים פושרים425 מ"ל
- שמן120 גרם
- סוכר125 גרם
- מלח20 גרם
- שמרים יבשים20 גרם
- ביצה1 יחידה
- מים1 כף
- שומשוםלפי טעם
אופן ההכנה
- בקערת מיקסר עם וו לישה או בקערה ללישה ידנית מכניסים את כל מרכיבי הבצק. לקיצור זמנים, משתמשים במים פושרים ומוסיפים את המלח והשמן רק לאחר ערבוב שאר המרכיבים ולישה של כ-3 דקות, ואז ממשיכים ללוש.
- לשים עד שמתקבל בצק אחיד וחלק. בתחילת הלישה הבצק ייראה יבש, חשוב להמשיך ולא להוסיף מים. ללישה ידנית, לאחר איחוד הבצק, אפשר לכסות ל-10 דקות מנוחה ואז להמשיך ללוש עד שהבצק חלק וגמיש.
- מכסים את הבצק בניילון ומתפיחים עד להכפלת הנפח. אין זמן קבוע, הדבר תלוי בתנאי הסביבה. מומלץ לצלם לפני ההתפחה להשוואה.
- מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים ל-12 רצועות במשקל 140 גרם כל אחת.
- לעיצוב הרצועות, מרדדים כל חתיכה לאליפסה ארוכה, מגלגלים לרצועה חלקה וצובטים את הקצה, ואז מותחים בידיים לרצועה ארוכה. את שאר הכדורים שומרים מכוסים בניילון. אם הבצק מתנגד, מניחים 10 דקות מנוחה מכוסה.
- קולעים 3 חלות מ-4 רצועות כל אחת ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מכסים בניילון ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
- בודקים את ההתפחה על ידי לחיצה עם האצבע. אם השקע עולה לאט חזרה, ההתפחה הסתיימה. אם עולה מהר, ממתינים עוד.
- מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו ומניחים בתחתית קערה חסינת חום עם מים.
- מברישים את החלות בביצה מדוללת בכף מים ומפזרים שומשום מעל.
- אופים 20-25 דקות עד שהחלות שחומות גם מלמעלה וגם מהתחתית.
- מוציאים מהתנור ומכסים מיד במגבת נקייה לקירור, כדי שהאדים ירככו את הקראסט.
- ניתן להקפיא את החלות שלמות או פרוסות עד 3 חודשים בשקית אטומה. לחימום, מפשירים במיקרוגל ואפשר לסיים בתנור.
מבשלים את זה? באפליקציה המסך נשאר דולקכל זמן שכתוב בשלבים הופך לטיימר · חינם
לבשל באפליקציה
טיפים
- מכסים את החלות מיד עם הוצאתן מהתנור במגבת נקייה כדי שהאדים ירככו את הקרום.
- ניתן להקפיא את החלות שלמות או פרוסות עד 3 חודשים בשקית אטומה.
- אם הבצק מתנגד בעת עיצוב הרצועות, מניחים 10 דקות מנוחה מכוסה לפני שממשיכים.
שאלות נפוצות
כמה זמן לוקח להכין חלות שבת רכות?
בערך 180 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.
האם המתכון פרווה?
לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.
איך יודעים שההתפחה הסתיימה?
לוחצים עם האצבע על הבצק. אם השקע עולה לאט חזרה, ההתפחה הסתיימה. אם עולה מהר, ממתינים עוד.
איך מחממים חלות שהוקפאו?
מפשירים במיקרוגל ואפשר לסיים בתנור לקבלת קרום פריך יותר.
עוד גרסאות של חלות שבת רכות
אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.
שומרים רילס, מקבלים מתכון מסודר בעברית.
תכנון שבת וחגים, רשימת קניות, וסיווג בשרי/חלבי/פרווה אוטומטי.
להורדה חינם
סרקו את הקוד כדי להמשיך מהטלפון
אחרי ההתקנה המתכון ייפתח באפליקציה.
כבר מותקנת אצלכם? פתיחה באפליקציה
האפליקציה לא נפתחה? כנראה שהיא עוד לא מותקנת. אחרי ההתקנה המתכון ייפתח באפליקציה.
להורדה מה־App Store