עוגיות קפה ושוקולד

מצרכים

• נס קפה1 כף
• מים רותחים1 כף
• חמאה בטמפרטורת החדר200 גרם
• אבקת סוכר100 גרם
• תמצית וניל איכותית0.5 כפית
• קמח2 כוסות
• שוקולד מריר קצוץ דק100 גרם

אופן ההכנה

1. שמים את הנס קפה בכוסית ומוזגים עליו כף מים רותחים, מערבבים היטב עד שנמס לחלוטין.
2. במיקסר מקרימים יחד את החמאה ואבקת הסוכר כמה דקות, עד שהתערובת חלקה ותפוחה.
3. מוסיפים את הקפה ותמצית הוניל ומערבבים היטב.
4. מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים את הקמח, מערבבים עד לאחידות.
5. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות עד לאחידות, לא יותר מדי.
6. מעבירים את התערובת לשקית ניילון גדולה וקשיחה ויוצרים צורת גליל או ריבוע לפי הרצון. מהדקים היטב ומכניסים למקרר לפחות שעתיים, ועדיף ללילה שלם.
7. מחממים תנור ל-180 מעלות.
8. חותכים את השקית, מוציאים את הגליל וחותכים עוגיות בעובי חצי סנטימטר בעזרת סכין גדולה וחדה.
9. מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ברווחים ביניהן.
10. אופים 8 עד 11 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בצדדים בלבד.
11. מוציאים מהתנור כשהעוגיות עדיין נראות לא מוכנות לגמרי, הן מתקשות תוך כדי קירור.

טיפים

• ניתן להכין את הגליל יום לפני האפייה ולשמור אותו במקרר לילה שלם.
• העוגיות האפויות נשמרות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר מספר ימים.
• לחיתוך נקי ואחיד כדאי להשתמש בסכין גדולה וחדה ולפרוס בעובי חצי סנטימטר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות קפה שוקולד?

בערך 150 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־30 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים מתי להוציא את העוגיות מהתנור?

מוציאים כשהצדדים מתחילים להזהיב בלבד והעוגיות עדיין נראות רכות, הן מתקשות לאחר הקירור.

האם ניתן להקפיא את הבצק לפני האפייה?

הבצק מגיל גליל עמיד היטב להקפאה. מפשירים במקרר לפני החיתוך והאפייה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות