עוגיות מכונה פריכות עם שומשום ותפוז

מצרכים

• קמח לבן מנופה840 גרם
• חמאה קרה חתוכה לקוביות200 גרם
• סוכר250 גרם
• גרידת תפוז1 תפוז שלם גדול
• אבקת אפייה20 גרם
• מחית וניל טבעי20 גרם
• שמן זית100 גרם
• מיץ תפוזים250 גרם
• שומשום200 גרם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו.
2. בקערת המיקסר מניחים את הקמח המנופה ואת קוביות החמאה הקרה.
3. בעזרת וו גיטרה לשים במהירות בינונית עד לקבלת מרקם של חול ללא גושים.
4. במקביל מועכים בין האצבעות את הסוכר יחד עם גרידת התפוז עד לקבלת סוכר צהוב כתום.
5. כשהקמח קיבל מרקם חולי עוצרים ומוסיפים את תערובת הסוכר, אבקת האפייה ומחית הוניל.
6. ממשיכים לישה איטית ומוסיפים בהדרגה את שמן הזית במשך כדקה.
7. מוסיפים את מיץ התפוזים בתהליך של כ-20 שניות ומיד לאחר מכן מוסיפים את השומשום, ללא המתנה.
8. ממשיכים ללוש 30 עד 60 שניות עד לאיחוד וקבלת גושים דביקים. לא מחכים לבצק אחיד לגמרי.
9. בודקים שהגושים נדבקים זה לזה, וכשמוכן עוצרים מיד.
10. מעבירים את הבצק למכונת העוגיות ומייצרים עוגיות באורך כ-4 אצבעות.
11. מסדרים צפוף על מגש מרופד בנייר אפייה ואופים 12 עד 13 דקות, עד שהשוליים חומים והמרכז עדיין בהיר.
12. מכניסים מגש אחד בכל פעם בלבד.

טיפים

• חשוב להשתמש בחמאה קרה בלבד כדי לקבל את המרקם החולי הנכון לפני הוספת הנוזלים.
• אופים מגש אחד בכל פעם בלבד בתוכנית טורבו לאפייה אחידה.
• מומלץ לעצור את הלישה ברגע שהגושים נדבקים זה לזה, ולא להמשיך עד לבצק אחיד.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות מכונה עם שומשום ותפוז?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־40 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו?

המתכון אינו מציין זאת במפורש, ולכן עדיף לעבוד עם הבצק מיד לאחר הכנתו ולאפות באותו יום.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות לאחר האפייה?

המתכון אינו כולל הוראות אחסון מפורשות. מומלץ לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

מתכונים דומים שכדאי לנסות