עוגיות שמרים ללא התפחה עם שוקולד

מצרכים

• קמח500 גרם
• חמאה100 גרם
• חלב200 גרם
• ביצים2 יחידות
• מלח0.5 כפית
• סוכר50 גרם
• שמרים יבשים1 כף
• ממרח השחרלפי טעם
• שוקולד חלב קצוץ150 גרם
• שוקולד לבן קצוץ150 גרם
• ביצה להברשה1 יחידה

אופן ההכנה

1. מניחים בקערה קוביות חמאה וחלב ומחממים כדקה במיקרוגל עד שהחמאה מעט נמסה ומתרככת.
2. בקערת המיקסר מניחים את כל חומרי הבצק כולל החמאה והחלב ולשים כעשר דקות לבצק רך ואחיד.
3. מעבירים את הבצק למשטח מקומח היטב, מחלקים ל-4 חלקים, מכל חלק יוצרים כדור, מכסים ומניחים לנוח 10 דקות.
4. לאחר המנוחה מרדדים כל כדור למלבן, מורחים ממרח שוקולד על פני המלבן עד הקצוות, מפזרים שוקולד חלב ולבן קצוץ וגוללים לרולדה. מעבירים למגש אפייה.
5. מברישים את כל הרולדות בביצה וחורצים לעוגיות לפני האפייה, לא עד הסוף, כך שהעוגיות נשארות מחוברות.
6. אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות.
7. לאחר האפייה חורצים שוב את העוגיות ומניחים להן להתקרר מעט לפני ההגשה.

טיפים

• ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד יממה לפני העיצוב והאפייה.
• לאחר הצינון ניתן לשמור את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד כמה ימים.
• אפשר להחליף את השוקולד הקצוץ בכל שוקולד חלבי אחר לפי הטעם.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות שמרים עם שוקולד?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־32 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה?

הבצק האפוי מתאים להקפאה. מניחים את העוגיות הצוננות בקופסה אטומה ומקפיאים, ומפשירים בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

האם חשוב לחרוץ את העוגיות גם לאחר האפייה?

כן, על פי השיטה במתכון חורצים שוב לאחר האפייה כדי להפריד את העוגיות בצורה נקייה.

עוד עוגיות