עוגיות אוראו ממולאות בסגנון מאפייה

מצרכים

• חמאה מלוחה רכה170 גרם
• סוכר חום דחוס150 גרם
• סוכר לבן50 גרם
• ביצה גדולה1 יחידה
• תמצית וניל5 גרם
• קמח לבן240 גרם
• קורנפלור8 גרם
• סודה לשתייה3 גרם
• מלח1.5 גרם
• עוגיות אוראו שלמות8 יחידה
• עוגיות אוראו קצוצות גס4 יחידה
• שוקולד לבןלפי טעם
• שוקולד קרם ועוגיותלפי טעם

אופן ההכנה

1. קרמו את החמאה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד לתערובת חלקה ותפוחה מעט.
2. הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל וערבבו עד לאיחוד מלא.
3. בקערה נפרדת ערבבו את הקמח, הקורנפלור, הסודה לשתייה והמלח.
4. קפלו את החומרים היבשים לתוך הרטובים רק עד לאיחוד.
5. קצצו חלק מהאוראו לחתיכות קטנות, השאירו כמה שלמות לציפוי, וקפלו את הקצוצות לתוך הבצק יחד עם פיסות השוקולד הלבן.
6. חלקו את הבצק ל-8 כדורים שווים, שטחו כל אחד, הניחו עוגיית אוראו שלמה ופיסת שוקולד במרכז, ועצבו בחזרה למגדל גבוה עם חלק עליון שטוח יחסית.
7. אפו בתנור שחומם ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט) למשך 11 עד 14 דקות, עד שהשוליים מוצקים והמרכז עדיין רך.
8. מיד לאחר האפייה, לחצו חצי עוגיית אוראו על כל עוגייה חמה.
9. אם רוצים, הניחו שוקולד לבן על התחתית ויצקו מעט על העוגיות. הניחו להתקרר לפני ההגשה.

טיפים

• ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו בקירור עד שימוש, מה שמקל על העיצוב.
• עוגיות אפויות ניתן לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות אוראו ממולאות?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך שומרים על מרכז רך בעוגיות?

מוציאים את העוגיות מהתנור כשהשוליים מוצקים אבל המרכז עדיין נראה רך, הן ממשיכות להתייצב מחוץ לתנור.

האם ניתן להקפיא את הבצק לפני האפייה?

ניתן להקפיא את כדורי הבצק הממולאים ולאפות ישירות מהמקפיא, תוך הוספת זמן אפייה בהתאם.

עוד עוגיות